老人想要進補，應該吃「公雞」還是「母雞」？原來很多人都吃錯了
對於喜歡吃雞肉的人，無論公雞母雞都是好雞，可你知道嗎？如果想要進補就別吃錯了！
從中醫的角度上來看，雞肉溫中益氣、補精添髓，用於消渴水腫、小便頻多、產後乳少、病後虛弱等。
另外，中醫認為，公雞補氣、母雞養血，雖然都是雞肉，但由於公雞為雄性，在整體溫補作用上更強，適合氣虛需要壯陽的人，如果是血壓高、心臟不好、尿酸高、風熱感冒的人就不適合多吃了。
據記載，公雞還曾被列為發物，對於每次吃完公雞都有明顯的過敏反應，如皮膚瘙癢、紅腫、丘疹、水腫、腹痛、腹瀉、噁心、胸悶氣短、出冷汗、煩躁不安等，建議你注意觀察，最好短時間內切勿食用過多的公雞。
母雞為雌性，更適合需要健脾養血、補中益氣的人，相比於公雞，母雞則適用於產後虛弱、正處於經期、更年期、體質虛弱的老人等食用。
加上母雞身上的脂肪含量比公雞多，這也是為什麼熬湯都會選擇母雞的原因，這便是脂肪在其中起到的作用，促使雞湯更鮮美。相反，公雞的肉質緊實，通常炒雞都是用公雞當原材料。
由此可見，公雞、母雞兩者的差異還是很大的。另外，關於食用雞肉的注意事項，也需要你了解下。
吃雞肉還是喝雞湯？
有的人認為，雞湯營養價值最高，寧肯不吃雞肉也要喝雞湯。其實不然，雖然雞湯味道鮮美，其中還有大量的鮮味成分，但由於雞肉中大部分的蛋白質、多種維生素、多種礦物質多會在雞肉里，只有很小一部分在湯里，所以雞湯的營養價值並不高。
反之，雞湯中含有較多的脂肪與嘌呤，尿酸高的人不宜食用，若是健康人群也要少喝湯，偶爾飲用也最好在餐前食用，避免餐後食用徒增肥胖的危險。
生雞肉也很美味？
別再這麼想了，生雞肉的危險程度很大，尤其該肉中含有的沙門氏菌、彎曲桿菌，人食用後極易增加食物中毒的概率，進而出現腹脹、腹瀉、腹痛、發熱、嘔吐、全身酸痛、噁心等多種身體不適感。
不僅如此，如果用過的生雞肉菜板不處理，再接觸直接入口的食物，還容易增加交叉感染的概率，建議大家把雞肉烹飪成熟，並且處理生雞肉時，應做到生熟分開。
來源：爆炸營養彭鑫蕊