這種幫你抵抗長胖的食物，真心推薦你再多吃點
美味步驟
同樣的體積，粥水分多，乾貨少。特別是像小栗子我這樣上午工作強度比較大的人來說，主食只有一碗粥還是有點不夠的。
所以喝粥的時候，我通常都會搭配一份「乾糧」，比如一個番薯、半個饅頭。大家可以根據自己的情況安排。
黑豆也是一種大豆（soy bean），跟黃顏色的大豆一樣，都是大豆，兩者營養特徵差不多，買不到黑色豆皮，常見的黃色豆皮也是很好的。
跟黃色大豆相比，黑色品種花色苷含量更多、種類更豐富，抗氧化能力更強一些。
我們家習慣喝粥喜歡佐小菜，這個時節蘿蔔上市，就會腌糖醋蘿蔔；也推薦大家試試腌泡菜，之前食譜也有介紹過。
吃一發酵食品，比如酸奶、泡菜，對腸道健康是有好處的；腸道是免疫的前線，更健康的腸道環境也有助於應對慢性炎症。
營養貼士
不論是大名鼎鼎的地中海飲食、DASH飲食，還是中國、美國等國家的膳食指南，都鼓勵人們把豆類作為健康飲食的重要組成部分。
《中國居民膳食指南》建議每日吃50-150g的全穀物和雜豆、25-35g大豆和堅果；
抗炎飲食專家安德魯·威爾博士的「抗炎食物金字塔」，建議每天吃1-2份雜糧豆；而大名鼎鼎的地中海飲食中，豆類是每個禮拜至少要吃3份的；
大豆和豆製品，中國人經常吃；但雜豆，很多人可能只有在特殊時節才會吃，比如夏天的綠豆粥、冬天的臘八粥。
美國的情況也類似。
根據最近發布的《美國居民膳食指南科學研究究報告2025》（為即將發布的新版美國居民膳食指南提供參考）83%的美國人豆類攝入量低於推薦量
因此，這份科學研究報告也提出了很多建議，以鼓勵大家多吃豆類。比如建議將豆類從「蔬菜類」食物組中獨立出來，歸類到「蛋白質類食物」組，還提議重新安排蛋白質食物組的順序，將豆類放在首位。
圖源：2025年膳食指南諮詢委員會科學報告
豆類可以說是一種「全能型」的食物：豆類是重要的礦物質和維生素（如鉀、鎂、鐵、葉酸）、抗氧化劑（異黃酮、花青素等）的重要來源。
豆類還富含蛋白質、膳食纖維、複雜碳水化合物，血糖指數較低，這意味著它們能讓你更長時間地感到飽腹；豆類富含的纖維，特別是粘稠的可溶性膳食纖維還可以降低膽固醇水平。
科學研究已明確表明，富含豆類的飲食可降低患肥胖症、糖尿病、高血壓、高膽固醇、心臟病或中風的風險；而且，對於已經患有這些疾病的人，每天吃豆類還能幫助控制和改善這些健康問題。
來源：食栗派