新研究：每天堅持吃這種食物 可有效控制血壓
高血壓是造成全球疾病負擔的主要因素之一，其發病與飲食質量有直接關係。《英國營養學雜誌》近期刊發的一項新研究顯示，每日適量攝入堅果可顯著降低高血壓發病風險。
英國倫敦國王學院與帝國理工學院等高校聯合，分析了兩大醫學資料庫中超過14.3萬名18~87歲參與者的相關數據，結果發現，堅果攝入量最高組的高血壓發病風險顯著低於最低組。
每日攝入1份（約28克）堅果，高血壓發病風險可降低20%。不過，研究中沒有關於堅果是否加鹽的數據，這是一個重要影響因素，因為高鹽攝入會升高血壓。
研究人員補充說，從膳食誘因來看，高血壓的主要飲食風險模式是全穀物、鉀、果蔬及堅果種子類食物攝入不足，同時添加糖、膳食鈉、含糖飲料、加工肉類及紅肉攝入過量。
新研究證實，堅果在預防高血壓方面有重要作用，可每日適當吃，但要盡量不偏離各國膳食指南的推薦要求。
一般情況下，堅持每天攝入一份堅果是可行的。
吃堅果的4個原則
首選「原味」，拒絕「風味」：市面上的鹽焗、琥珀、奶油風味堅果含有大量的添加糖、膳食鈉（鹽）和油。正如研究所說，高鹽會升高血壓，直接抵消堅果保護血管的好處。
控制分量，吃多長胖：堅果油脂含量高，屬於高熱量食物。每天1份（約28克，相當於手心一小把）即可，如果今天堅果吃多了，就要適當減少當天炒菜的用油量。
霉變堅果「零容忍」：如果吃到發苦、有哈喇味（油脂酸敗）或霉變的堅果，必須立刻吐掉並漱口。霉變堅果極易產生黃曲霉毒素，這是一種強致癌物，且加熱也無法破壞。
痛風患者：痛風患者在非急性發作期可以適量吃核桃、榛子、杏仁、松子，它們的嘌呤含量相對較低，但也要控制在每天10克以內。
5類不宜吃堅果的人群
堅果過敏者：花生、核桃、腰果等是極常見的過敏原，嚴重者可引發過敏性休克，必須嚴格禁食。
腹瀉及消化道急性感染者：堅果富含大量膳食纖維和油脂，有「滑腸」作用，腹瀉時吃會加重癥狀。
痛風或高尿酸血症患者：部分堅果（如花生、腰果、葵花籽、開心果）屬於中高嘌呤食物，應避免食用。
咽喉疾病及上火者：烤制或鹽焗的堅果質地堅硬、乾燥，容易加重咽喉紅腫、咳嗽、口腔潰瘍等癥狀。
幼兒及吞咽困難的老人：整粒堅果極易誤吸入氣管，造成窒息風險。
具體吃哪種堅果，參考台灣名醫倪海廈相關教學視頻或遵醫囑
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來源：生命時報