腎功能差少碰8地雷食物 雞蛋豆腐也中
台灣有200多萬名慢性腎臟病患者，近10萬人洗腎，飲食中的高磷、高鈉、高鉀，可能增加腎臟負擔，營養師杯蓋提醒，腎功能不佳的患者，應少吃火腿、雞蛋豆腐、楊桃、低鈉鹽、湯、干香菇、紫菜與蛋黃，例如雞蛋豆腐的含磷量，約是傳統豆腐的9倍，應盡量少碰。
國健署在網站指出，對於慢性腎臟病患者而言，除遵照醫囑積極配合治療與用藥之外，在飲食及營養介入方面，也是相當重要的一環，以免加速腎功能惡化。營養師杯蓋在臉書粉專
「營養初 Nutrue-營養師杯蓋」發文點名以下8種食物，腎功能不佳的患者應少吃。
火腿
火腿、培根等加工肉品，每1公克蛋白質，帶有約21毫克的磷，建議攝取蛋白質，應以雞肉、魚肉及黃豆製品等為主，去皮雞胸肉僅含約9毫克的磷。
雞蛋豆腐
常見於滷味、火鍋配料的雞蛋豆腐，是容易被忽略的高磷食物，每100公克的雞蛋豆腐，含有約1040毫克的磷，約是傳統豆腐的9倍，建議少吃。
楊桃
楊桃本身含有鉀，腎臟病患原本就不宜食用，但楊桃最值得注意的危害，是含有特殊神經毒素，腎功能不佳的患者無法排出此毒素，有研究發現，136起楊桃中毒案例中，有69%原本就有腎功能不全問題。
低鈉鹽
低鈉鹽是用鉀取代鈉，每100公克含鉀約26000毫克，台灣法規要求包裝標示「腎病變者應諮詢醫生或營養師」。
營養師提醒，腎功能不好者，應減少食用紫菜、蛋黃或雞蛋豆腐。（示意圖／AI生成）
湯品
菜湯、燉湯中的鉀會溶入湯中，市售豬大骨高湯每100公克約含4472毫克鈉，最好少喝湯。
干香菇與紫菜
每100公克的干香菇、紫菜，含鉀量約2000到2750毫克，需要限鉀的人一次別放太多。
蛋黃
腎功能不佳，且需限磷的人，可以吃蛋白、避免吃蛋黃，每100公克的蛋黃，含有569毫克的磷，蛋白的含磷量只有15毫克。
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來源：中時新聞網