冬天進補別過度 適時適量暖身保健康
記者/主持人：李 智
國立教育廣播電台發布：天氣冷，許多人會以進補方式暖暖身子，羊肉爐、姜母鴨、麻油雞等都是常見的選擇，但並非每個人都適合吃補，門諾醫院提醒，慢性病患者及體質較燥熱者，冬天進補適量即可，否則不小心反增加疾病的嚴重性。
門諾醫院營養師陳淑珠表示，冬天進補應依據個人的身體狀況選擇食材，尤其本身患有心臟病、高血壓、慢性心血管疾病的患者，要格外注意電解質的平衡，太咸或太辣都可能引發慢性疾病的發作。腎臟病患者除了要嚴格控制蛋白質的攝取，水份與鈉的攝取更要限制，最好只吃料不要喝湯。
此外，有高血脂或是痛風的患者，應避免選擇油脂高的肉類或是雞皮，如外食無法避免，喝湯時盡量把鍋物最上層的油先撈掉再喝。腸胃功能較差者，盡量避免吃麻辣鍋、薑母鴨等較燥熱的補品，以免容易引發拉肚子、便祕等癥狀。
至於愛吃「鍋」的民眾，營養師建議可盡量挑選以蔬菜、番茄或是昆布為湯底的鍋物，並選擇海鮮、或是雞肉為主餐，搭配高麗菜、白蘿蔔或是菇類以增加膳食纖維的攝取量，而沾醬的選擇最好少用沙茶醬、花生粉或是辣油，而鍋物里最常見的丸子、豆皮及餃類等加工食品，少吃為妙。陳淑珠強調，不論是外食或是自己在家煮，應堅持低油、少鹽、高纖的食用原則，才不會造成身體上的負擔。
門諾醫院家醫科醫師沈世珍則呼籲，大多進補都會加入酒，雖然能增加血液循環，達到祛寒的效果，但也會使血壓升高、造成高血壓及痛風的惡化，而容易起酒疹或是過敏的民眾，也要斟酌，以免癥狀加重。體質較燥熱的民眾，建議選擇較溫補食材，避免引發皮膚乾癢等癥狀，造成身體的不適。不論是麻油雞、薑母鴨還是麻辣鍋，建議一、兩個禮拜吃一次就好。