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對於血脂高、血壓高、血糖高的人群，或經歷過手術、大病的人群，醫生會建議“清淡飲食”。

然而，不少人對“清淡飲食”的理解與醫生所說的“清淡飲食”並不是一回事兒。

3個清淡飲食的誤區

誤區一：清淡飲食=素食、不吃肉

不少人認為，吃肉容易升膽固醇，清淡飲食就是要完全吃素。

但肉類不僅含有脂肪膽固醇，也含有優質蛋白質。完全吃素，反而可能會造成蛋白質、維生素B12、鈣、鐵、鋅、硒等營養素的缺乏，因此容易骨質疏鬆，甚至因為營養不良而出現脂肪肝。

比如：2014年武漢漢陽區五里墩社區衛生服務中心曾對歸元寺、鐵佛寺的兩寺僧人進行體檢，結果受檢的30名僧人中接近一半患有脂肪肝，而這與吃素導致營養不良，影響肝臟脂肪代謝有關。

103歲老人吃素30年出現骨質疏鬆，而肉類中的蛋白質和鈣等元素對骨頭來說必不可少。

誤區二：清淡飲食=油鹽不進

我們都知道高鈉飲食與高血壓有關，於是有人就選擇一口鹽也不吃，結果就可能出現“低鈉血症”，無力、嗜睡、甚至昏迷。

鹽不能多吃，但也不能不吃！它在人體的代謝和滲透壓平衡方面也非常重要！

還有油脂也是細胞脂新陳代謝必不可少的物質，是不少脂溶性營養物質消化吸收的“助力劑”。中國營養學會建議，成年人的脂肪適宜攝入量為總能量的20%~30%。

誤區三：清淡飲食=清蒸涼拌

有人認為，清淡就是清蒸、涼拌，一點也不能油炸、燒烤，這種認識是錯誤的。

雖然推薦少煎炸烤、多蒸煮，但只要方法和搭配得當，油煎和燒烤也可以做到相對清淡。並不是說一點都不能這樣做。

清淡飲食，記住6少

那醫生一般談到的“清淡飲食”到底是指什麼呢？其實可以簡單總結為6少：1.少油

每日烹調油用量不超過25~30克，大約是白瓷勺兩三勺的樣子。大豆油、芝麻油、菜油、玉米油、向日葵子油等，其含有較多不飽和脂肪酸，有助血脂健康。

在肉類選擇上，紅肉盡量選擇瘦肉，就拿豬肉來說，不同部位的肉類脂肪含量也更不相同。

不同肥瘦程度豬肉營養成分表[4]

白肉中魚類脂肪比較低在1%~10%，雞肉在9%~14%，而鴨肉在10%左右，建議少吃雞皮、鴨皮等高脂肪的部分。

2.少鹽

低鹽是指食鹽每日攝入量不超過6克，通常在3~5克為宜。

此外，還要注意身邊的隱形鹽，如醬油、甜麵醬、雞精、番茄醬、沙拉醬、罐頭、鹹菜、鹹魚、鹹蛋、香腸等，學會看營養標籤中鈉的含量。

3.少糖

少糖其實指的是“低精製糖”，是指每日膳食中精製糖攝入量在總能量的10%以下，也就是每天攝入糖不超過50克，最好控制在25克以下。

像白糖、紅糖、葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖、麥芽糖、玉米糖漿都等屬這類糖，在不少加工食品中都有它們的身影，比如甜點、麵包、曲奇、碳酸飲料、果汁飲料等。

4.少辣

花椒、辣椒等辛辣食物不僅會讓人出現上火、便秘等問題，還會刺激食慾，讓人吃得更多不知不覺容易胖。

5.少煎、炸、烤

平時烹調可以多選擇蒸、煮、燉、汆、拌等方法，避免油煎、油炸、熏烤等。

其實煎炸烤也可以做的清淡一些，比如可以“水煎法”，先將鍋里放入少許油，然後加入一勺水，加熱煎炸即可。

6.少單一

正確的清淡飲食是在食物多樣化的基礎上，對脂肪、食鹽、糖類等攝入進行控制。

怎麼做到多樣化呢？《中國居民膳食指南2016》建議，每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，平均每天吃夠12種以上，每周25種以上。

比如：每天一斤蔬菜半斤水果

一周吃一次魚

紅肉攝入每天應少於75克

每天來點豆製品或堅果

粗糧每周吃1-2次，如玉米、小米等

每天一袋奶

……

一般情況下，早中晚餐每次吃5種左右的食物，很輕鬆就達到了多樣化的要求。

推薦：早餐：4~5種

午餐：5~6種

晚餐：4~5種

零食：1~2種

飲食清淡，但我們營養不清貧~

來源：和我一起聊娛樂