隨著年齡增長 脂肪周轉率大幅降低 如果不少吃 就可能胖幾十斤
人到中年，非常可憐。
工作和生活上的事情就不說了，今天我們單說這個體重。
對於很多中年人而言，與年輕時相比，每天吃的東西其實也沒多多少，甚至運動量也沒怎麼減少，還是一不小心就胖了，讀大學時穿的褲子，再也穿不上了。
這究竟是為啥呢？
同情中年人
我們可以怪久坐、壓力大、熬夜、飲食不規律等等。不過，來自世界頂尖醫學院——卡羅林斯卡醫學院——的最新研究成果，可能要給我最後一擊了。
中年人，你們是真的老了
Kirsty Spalding領導的研究團隊，經過長達16年的人體研究發現：隨著年齡的增長，脂肪細胞脂質周轉能力，尤其是脂質的消耗速度，大幅降低。
也就是說，隨著年齡的增長，人體消耗脂肪的速度變慢了，如果你還保持年輕那個飯量，雖然進的量沒有變，但是出的變少了，最終的結果就只有一個：變成老胖子。
而且研究人員還對54名志願者做了長期隨訪，平均隨訪時間長達13年，結果發現，那些隨著年齡的增長不減少熱量攝入的人，平均體重增加20%。就算你100斤，那也得喜添20斤肥肉。如果時間更長的話，還不知道你得胖成啥樣。
Spalding團隊的這項研究成果發表在著名期刊《自然·醫學》上，Peter Arner是第一作者和共同通訊作者。
肥胖的問題恐怕不用我在這裡多說了吧。
我們都知道，人體的脂肪主要有兩種，「壞的」白色脂肪和「好的」棕色脂肪。白色脂肪是讓我們看上去圓滾滾的直接原因。在白色脂肪細胞中，甘油三酯佔了90%的質量和95%的體積。所以，說白了甘油三酯的存儲和消耗，也就是周轉，決定我們是不是個胖子。
之前也有不少關於脂質周轉的研究，但是那些個研究都不太行。因為它們要麼是短期研究，要麼是橫向比較，不足以探索肥肉、脂質周轉和時間的關係。要想得到可靠的結論，還是得靠長期的研究。
但是這個研究該怎麼做呢？
第一個問題，你要做人體試驗，首先就得考慮倫理問題。研究的脂肪組織只能是淺表的皮下脂肪，內臟脂肪肯定是不行的。腹部皮下脂肪組織除了好獲取之外，還有個優點，對脂質周轉變化更敏感。如此這般，實驗材料的來源是有了。
第二個問題，脂質的周轉改怎麼檢測分析呢？他們決定用碳14，對就是那個在1960年獲得諾貝爾化學獎的碳14。不知道Spalding團隊裡面是不是有物理學家或者氣象學家，他們發現在過去的幾千年里，大氣中碳14的水平一直是保持穩定的。然而，在冷戰期間（1955-1963），此起彼伏的核彈試驗，使大氣中的碳14和碳12的濃度比提高了一倍。
這個增長趨勢在1963年的禁止試驗條約簽訂之後，被遏制住了。從那時開始大氣中的碳14水平開始呈指數下降。
由於大氣中碳14水平與人體內的碳14水平密切相關，也就是說大氣中碳14水平高的年份，人體合成的甘油三脂中碳14含量也高，反之亦然。因此通過評估脂質中碳14的摻入水平，就可以用來評估脂質的周轉了。
大氣中碳14的走勢圖（最高的黑線）
材料和方法問題解決之後，Spalding團隊在2001年到2003年開始招募志願者。他們最終把這些志願者分成兩撥，一撥有54人，平均年齡38歲，由44名女性和10名男性組成，隨訪時間7到16年，平均是13年。第二撥是44名肥胖平均年齡為43歲的女性，而且做了減肥手術，術後隨訪4到7年，平均是5年。
在實驗開始和隨訪期間，研究人員不停採集志願者腹部皮下脂肪，以及記錄他們的生活和飲食習慣，以及他們各項身體指標的變化。
志願者的狀態
在介紹實驗結果之前，我們還得明確幾個概念。第一個是「平均脂質年齡」，它指的是脂質在白色脂肪組織中待的時間，通過測量碳14在甘油三酯中的摻入來確定（有一套複雜的計算方法）。第二個概念是「脂質的去除率」，它代表的是每年被更換掉的脂質的分數，也有一套複雜的計算方法。
而且這兩個概念之間還有一個關係，平均脂質年齡越大，脂質的去除率就越低（別問我為什麼，我也看不懂，感興趣可以看看論文，有計算方法）。
好了，有了這兩個概念基本就可以了。
接下來我們一起來看看研究人員的研究結果。第一步是先看看志願者體內脂質的碳14與時間的關係。嚯，好嘛，基本和大氣中碳14的變化保持一致。你看下面的那張圖，可以明顯看到冷戰留在脂質中的痕迹。這也表明，冷戰期間合成的脂質，在一些志願者體內還保存良好（這是不是很慘，這都幾十年了，快成老臘肉了吧）。
脂質中的碳14的「年份」
然後再來看看主要結果。
在第一撥志願者中，13年間脂質年齡明顯上升了0.6±0.8年，雖然個體差異很大，但是總趨勢是增加的。根據前面的內容，我們知道，這就意味著這些志願者的脂質的去除率在下降啊。而且這種變化還與志願者參與實驗時的年齡無關。此外，他們體重隨時間的變化，也與脂質年齡的變化無關。而且，無論體重變化如何，其中42名志願者的平均血脂年齡也是增加的。
這就表明，對於這些成年人而言，隨著年齡的增長，他們的脂質消耗速度確實是在放緩的。那些在整個研究期間沒有適當控制飲食的人，體重增加了20%左右。遺憾的是，雖然這撥人報告自己的運動量在增加，但是這也與脂質年齡變化無關。
真是慘。
該圖片由Ryan McGuire在Pixabay上發布
其實之前基於人群的研究也發現，肥胖的主要驅動因素是卡路里攝入量，而不是能量消耗。與本研究結果不謀而合。
第二撥志願者的結果，基本上是證實了第一撥的結論。此外，還證明，術後要想控制體重，關鍵還是在於少吃。如此看來，對於中年人而言，管住嘴是健康的第一要務。
除此之外，研究人員還證明對於脂肪含量而言，脂質周轉是一個獨立的調節因子，不受其他因素的干擾。甚至脂肪肝指數、內臟脂肪、炎症、進食行為，甚至是心理因素，都與脂質周轉沒有相關性。
亂入兩組志願者
文章寫到這裡，我猜很多讀者可能要問了，那有沒有辦法可以改變脂質的周轉呢？遺憾的是還真沒有相關藥物。研究人員表示，兒茶酚胺通路和耐力運動對年輕人或許有用（但是年輕人不需要），但是對中老年人就沒用了。
有用的只有一條，那就是少吃。一定得記住了！
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來源：奇點網