研究證實：吃肉，真的比吃素好
在人們的傳統認知中，素食常被貼上「健康、養生」的標籤。
少油少鹽、營養均衡，似乎天然與身心健康綁定。
然而，一項發表於《情感障礙雜誌》的研究卻顛覆了這一認知。
該研究通過分析1.4萬名巴西成年人的數據發現，素食者的抑鬱症患病率竟是肉食者的兩倍以上。
研究團隊利用「巴西成人健康縱向研究」的數據，對比了82名素食者與肉食群體的健康狀況。
結果顯示，素食者普遍受教育程度更高、收入更優，生活方式也更「健康」——吸煙飲酒比例低、運動量更大、肥胖率僅為肉食者的三分之一。
然而，在這看似完美的健康畫像下，他們的抑鬱發作風險卻顯著升高。
即便調整了年齡、性別、經濟狀況等干擾因素，素食者的抑鬱風險也仍比肉食者高137%。
這種矛盾背後，隱藏著兩個關鍵線索。
一是營養失衡：素食者的蛋白質、Omega-3脂肪酸、維生素B12、鐵和鋅的攝入量明顯不足。
例如，維生素B12幾乎只存在於動物性食物中，它不僅是神經系統的「潤滑油」，更是合成血清素（調節情緒的神經遞質）的關鍵原料。
二是飲食結構異化：儘管素食者減少了紅肉攝入，但超加工食品（如素肉替代品、精製面點）的消費量卻更高。
這類食品往往高糖高鹽，可能通過擾亂腸道菌群間接影響情緒。
除了生理因素，社會文化壓力同樣不可忽視。
在巴西這樣以烤肉文化聞名的國家，素食者常面臨社交孤立——「聚餐時只能吃沙拉」的尷尬，可能轉化為心理負擔。
更有趣的是，研究團隊提出一種反向因果假說：抑鬱情緒本身可能促使人們選擇素食。
當人們試圖通過改變飲食緩解心理痛苦時，卻可能因營養缺失而陷入更深的情緒泥潭，從而形成惡性循環。
不過，這項研究並未否定素食的益處——它對心血管疾病和糖尿病的預防作用已獲廣泛認可。
但數據提醒我們：飲食選擇需要個性化考量。
對於易感抑鬱的人群，盲目追求素食可能導致「拆東牆補西牆」的風險。
此外，研究也留下了未解之謎：究竟是素食導致了抑鬱，還是抑鬱催生了素食？這還需要更長期的追蹤驗證。
來源：國際科學