50歲後要多吃這8道「蛋白菜」！腿腳有勁，免疫力強
人過50，身體機能逐漸發生變化，對營養的需求也有所不同。蛋白質作為身體的重要「建築材料」，對於維持肌肉力量、增強免疫力起著關鍵作用。今天就為大家帶來8道富含蛋白質的美味菜肴詳細做法，讓您吃得健康，活力滿滿。
香菇滑雞
食材：雞腿，香菇，蔥姜蒜，白芝麻，生抽，料酒，澱粉，食鹽，食用油。
做法步驟：
1、雞腿清洗乾淨切成小塊，加入料酒、食鹽、澱粉、食用油，抓勻腌制十分鐘。香菇清洗乾淨也切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱放入腌制好的雞肉翻炒至變色，炒熟後盛出備用。鍋中底油爆香蔥姜蒜，再放入香菇翻炒，炒軟香菇後再放入雞肉翻炒均勻。
3、加入生抽調味，翻炒均勻至入味，撒上白芝麻即可出鍋。
清蒸山藥肉丸
主要食材：山藥，豬肉。
調味料：食鹽，香蔥，老薑，料酒，生抽，蚝油，澱粉，薄荷菜。
操作步驟：1，豬肉洗凈後切塊，再剁成肉末，放入碗中備用，山藥洗凈後去皮拍碎，然後和肉餡一起剁成餡料，放入碗中，加入香蔥，蔥姜水，料酒，生抽，蚝油，少許澱粉攪拌上勁。
2，手上抹上少許食用油，抓起一小團肉餡，左右摔打，再搓圓後放入盤中，全部做好後，開始蒸制。
3，蒸熟後的丸子中有不少水分析出，把這些湯汁倒出來，加入少許澱粉，攪拌均勻後放入鍋中煮至冒泡，淋在肉丸上，再加上薄荷菜點綴增香，美味即成。
杏鮑菇炒肉
材料：杏鮑菇300克（切片）；瘦肉（豬肉或牛肉）200克（切片）；青椒1個（切絲）；紅椒1個（切絲）；生薑3片（切絲）；大蔥1根（切段）；醬油適量；料酒適量；食用油適量；鹽適量；雞精（可選）適量
步驟：1.準備食材：將杏鮑菇洗凈切片，瘦肉切成薄片，用少許鹽、料酒和澱粉腌制10分鐘；青椒和紅椒切絲備用。
2.熱鍋涼油：在炒鍋中倒入適量食用油，油熱後加入生薑絲和蔥段，炒出香味。
3.炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，大火翻炒至變色（約2-3分鐘），然後盛出備用。
4.炒杏鮑菇：在同一鍋中加入杏鮑菇片，翻炒至出水變軟（約3-5分鐘）。
5.調味：加入適量醬油，繼續翻炒均勻，讓杏鮑菇上色。
6.加入蔬菜：將青椒和紅椒絲加入鍋中，翻炒1-2分鐘，保持脆嫩口感。
7.合併炒勻：最後將之前炒好的肉片倒回鍋中，加入鹽和雞精（可選），快速翻炒均勻，確保所有食材充分混合後即可出鍋。
涼拌海帶絲
所用食材：海帶、大蒜、鹽、糖、干辣椒、花椒、香醋，青紅椒。
1、海帶最好買已經切成絲的鹽漬海帶，買回來一定要記得多泡、多衝洗，將上面的鹽都沖洗乾淨，冷水浸泡3個小時以上海帶才能完全泡發。
2、鍋中加適量的水燒開，加入半勺油，將海帶倒入鍋中焯水1分鐘左右撈出。將焯過水的海帶投入到冷水中，浸泡3分鐘左右讓其完全涼下來。
3、處理過的海帶放入碗中，加入適量的蒜蓉、鹽、糖，搭配一些青紅椒絲放在旁邊。
4、鍋中適量的油，燒熱後放入一些干紅辣椒和花椒，炒出香味。將鍋中的油倒入海帶碗中，蒜末上多倒一些，激發出蒜香味，加入適量的香醋，拌勻後即可食用。
油炸茄子
材料準備：茄子2根；麵粉適量；雞蛋1個；麵包屑（或玉米澱粉）適量；食用油適量；鹽適量；胡椒粉適量；辣椒粉（可選）適量；大蒜
步驟：1.準備茄子：將茄子洗凈，切成厚約0.5厘米的片或條，盡量保持均勻。
2.浸泡去苦味：將切好的茄子片放入淡鹽水中浸泡約15分鐘，以去除苦味和多餘水分，然後取出瀝干。
3.準備裹料：在一個碗中打入雞蛋，攪拌均勻；在另一個盤子中倒入適量麵粉，另一個盤子中放入麵包屑（或玉米澱粉）。
4.裹粉：將瀝乾的茄子片先裹上一層麵粉，確保兩面都均勻粘上；然後放入蛋液中浸泡，最後再裹上一層麵包屑，輕輕壓實。
5.加熱油：在鍋中倒入適量的食用油，油量要能沒過茄子片，燒熱至160-180攝氏度（可用筷子試油溫，放入筷子後有氣泡冒出即可）。
6.油炸茄子：將裹好粉的茄子片逐片放入熱油中，注意不要一次性放太多，以免降低油溫。炸約2-3分鐘，直到表面金黃酥脆，及時翻面確保受熱均勻。
7.撈出瀝油：用漏網撈出炸好的茄子，放在吸油紙上，吸去多餘的油份。根據個人口味撒上鹽、胡椒粉和辣椒粉，增加風味。
豆角牛肉拌飯
備食材：四季豆、牛肉、糙米飯、蒜末、蚝油、生抽、生粉、鹽。
步驟：1、將四季豆洗凈切成小段，牛肉切片後加入蚝油、生抽、生粉腌制；
2、熱鍋涼油，加入牛肉片翻炒至變色，盛出；
3、放入蒜末炒出香味，加入四季豆翻炒均勻，再加入生抽、鹽調味；
4、最後加入炒熟的牛肉、糙米飯，用小火慢慢翻炒，讓米飯與調料充分融合，呈現出誘人的香氣；
白辣椒炒肉
材料：瘦豬肉200克；白辣椒4-5個；姜2片；大蔥1根；蒜2瓣；生抽1湯匙；料酒1湯匙；鹽適量；食用油適量；胡椒粉適量
步驟：1.準備食材：將瘦豬肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、胡椒粉和少許鹽，腌制約10分鐘。
2.處理白辣椒：白辣椒洗凈後去梗，對半切開（如喜歡辣味可以不去籽），姜切片，蒜切末，大蔥切段。
3.熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱後，加入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色。
4.加香料：將薑片和蒜末加入鍋中，繼續翻炒出香味，確保肉片均勻受熱。
5.炒白辣椒：將切好的白辣椒加入鍋中，與肉一起翻炒，炒至辣椒變軟，約2-3分鐘。
6.調味：根據個人口味加入適量的鹽，再次翻炒均勻，確保所有食材都充分入味。
7.出鍋：最後將大蔥段放入鍋中，翻炒幾下，即可關火盛出享用。
雞蛋羹
雞蛋羹口感細膩，富含優質蛋白質，是一道老少皆宜的美食。
材料：雞蛋3個、溫水、鹽、香油、生抽、蔥花適量。
做法：1.雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻。
2.慢慢加入1.5-2倍的溫水，邊加邊攪拌，攪拌均勻後過篩2-3次，去除表面的浮沫。
3.碗上蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔。
4.蒸鍋加水燒開，放入雞蛋液，小火蒸10-12分鐘，至雞蛋羹凝固。
5.取出雞蛋羹，淋上少許香油、生抽，撒上蔥花即可。
50歲後的生活，健康是最重要的資本。通過這8道富含蛋白質的菜肴，為身體補充充足的營養，讓我們的腿腳更有勁，免疫力更強，享受美好的晚年生活。不妨從現在開始，動手為自己和家人製作這些美味又營養的佳肴吧！
來源：花花愛吃美食