民間說「無鱗魚勾舊病」 有道理嗎？告訴你高血脂病人 如何挑魚
有人說自己血脂高，不能吃無鱗魚，民間還有「無鱗魚勾舊病」的說法，這些說法究竟有沒有科學依據？無鱗魚究竟有什麼害處？
一般我們說的無鱗魚，是指天生無鱗和魚鱗很小的魚，比如一些深海魚，無鱗的海鰻和海鱔，還有我們經常吃的鮐魚、鮁魚、魷魚和鱗片細小的帶魚、昌魚等，淡水魚中的無鱗魚有泥鰍、黃鱔、鯰魚、銀魚等。
有人認為無鱗魚含有較高的膽固醇，血脂高的人吃了這樣的魚會加重病情。
但事實上，魚類中的膽固醇含量不取決於魚是否有鱗，而且，大部分無鱗的海魚不僅膽固醇含量低，還含有不少人體日常缺少的不飽和脂肪酸，吃這樣的魚不會對高血脂患者造成壞的影響，反而有助於病人控制血脂含量。
但也不能一概而論，像鱔魚、魷魚膽固醇含量就要高一些，而像鮐魚、鮁魚、三文魚、金槍魚等海魚的膽固醇含量就比較低，適合血脂偏高的中老年人食用。
所以用有鱗魚和無鱗魚來區分是否能吃，是非常武斷的做法，我們要有選擇地吃，但不要根據魚是否有鱗來判斷各種魚的膽固醇含量，而是根據它真正的膽固醇含量來決定是否能吃。
此外，有人認為大多數無鱗魚在死亡後與空氣接觸，會產生組胺，這是一種生物毒素，容易讓人過敏。
青皮紅肉類的海魚，比如帶魚、鰹魚、金槍魚、沙丁魚、秋刀魚等，它們的肌肉含血紅蛋白較多，因此組氨酸含量也比較高。當受到特定細菌，比如葡萄球菌、鏈球菌等污染後，很容易產生組胺。
人在過多食用組胺後，會產生中毒危險，出現皮疹、臉紅、頭暈、頭痛、噁心、嘔吐等癥狀。
但以無鱗魚來區分還是太專橫了，只要大家在正規市場購買，買回家以後儘快吃或者冷凍保存得當，就不會出現組胺中毒的問題，大家不要因噎廢食，即使有鱗魚受到微生物污染，也會讓大家出現生病的狀況。
從營養學上來說，有鱗魚和無鱗魚都要吃，許多無鱗或細鱗的海魚脂肪、膽固醇含量都比較少，刺也少，只要保存得當，適當吃一些，對人的身體營養補充是有好處的，而且要多種魚類輪換著吃，其他高蛋白低脂肪的禽畜肉也不要放過，儘可能補充更加豐富的營養素。
AD：搬瓦工官方翻牆服務Just My Socks，不怕被牆
來源：爆炸營養課堂