雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，哪種更健康？這2種蛋類盡量少吃
雞蛋在餐桌上最常見，鴨蛋也會偶爾出現，鵝蛋比較少見，鵪鶉蛋隔三差五會出現一次，很多喜歡吃蛋類的人，都會在這4種蛋類之間選擇適合自己的，這4種蛋類雖然都屬於禽類的卵，但是他們的營養價值存在著一定的差異。
哪種蛋更健康呢？
一、雞蛋
雞蛋是人類餐桌上最常見的蛋類，大部分人吃蛋都是會選擇雞蛋，雞蛋價格實惠，營養豐富，營養的吸收率也是最高的，可以達到98%，所以很多減肥的人士都特別喜歡吃雞蛋，雞蛋可以選擇的烹飪方式也比較多。
煮雞蛋、炒雞蛋、荷包蛋等等烹飪方式都是吃蛋類的好烹飪方式，如果能夠每天早晨吃兩顆水煮蛋，就可以讓人體獲得一天所需要的營養成分，就可以讓一個人擁有充沛精力。
二、鴨蛋
鴨蛋是蛋類中唯一的涼性食品，很多人都特別喜歡吃鹹鴨蛋的黃，蛋黃是十足的美味食品，人們最喜歡吃的鹹鴨蛋能夠為人體提供很多的營養物質，吃鴨蛋可以起到滋陰去火的效果。
三、鵝蛋
在本文所講的4類蛋類當中，鵝蛋的個頭是最大的，基本上可以抵得上兩個雞蛋的大小，喜歡吃鵝蛋的人也比較多，飯量小的人，吃上一個鵝蛋就基本上可以飽了。鵝蛋的蛋白質含量要比鴨蛋和雞蛋多很多，膽固醇的含量也不低，但膽固醇多了並非好事，所以如果是膽固醇比較高的人，最好不要吃鵝蛋。
四、鵪鶉蛋
鵪鶉蛋的個頭是最小的，鵪鶉蛋的外表色彩斑斕，看起來花里胡哨，鵪鶉的滋補效果是非常大的，能養顏美容，化痰潤肺，對預防老年人中風具有很好的作用。
以上所講的4種蛋類，各有自己的優勢，這些蛋類烹飪的方式是存在著很大的不同的，烹飪的方式不同，這些蛋類的滋味是存在著較大的差異的，有些烹飪方式不是太健康，廣大的蛋類的喜好者盡量少吃。
哪兩種蛋類需要少吃
糖心蛋
糖心蛋很多人都愛吃，糖心蛋就是雞蛋還沒有完全烹飪成熟，雞蛋的蛋黃依然是流動性的，很多人都特別喜好這一口，覺得這樣的糖心蛋不僅僅營養豐富，而且口感很好。但是糖心蛋裡面含有很多的病毒和細菌，甚至還含有寄生蟲，這樣的糖心蛋吃到肚子里，安全性大打折扣，如果一定喜歡吃糖心蛋，建議選擇無菌蛋來製作糖心蛋，這樣可以避免感染寄生蟲和細菌等。
毛蛋
毛蛋指的是沒有孵化成功的蛋，這樣的蛋類裡面的小雞或小鴨已經基本上成型，但是沒有轉變成為小雞或小鴨，而是小雞或小鴨死在蛋殼裡面，這種蛋煮熟之後，撒上一定的調料，就可以製作成為美味的毛蛋。
很多人都特別喜歡吃這種毛蛋，覺得這樣的毛蛋口味特別，而且營養特別豐富，但是需要注意的是，這樣的毛蛋裡面含有非常多的細菌，所以毛蛋盡量不要吃，否則對身體不利。
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋各有自己獨特的風味，各有自己獨特的營養價值，如果想要吃蛋類，可以根據本文的介紹，選擇最適合自己的蛋類。
雞蛋是我們平時吃得最多的蛋類，雞蛋中的蛋白質和氨基酸異常豐富，經常吃雞蛋對身體的好處是顯而易見的。但是吃雞蛋，需要特別注意兩種蛋不要吃太多，這兩種蛋分別是糖心蛋和毛蛋，因為糖心蛋和毛蛋含有很多細菌，甚至是含有很多寄生蟲，對身體健康不利。
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來源：營養師陳倩