被你帶進廚房的這些有害物質，你知道幾個？
作者： 安廈
民以食為天—–《史記》
我說：食以器為先。
人們總能有信心屏蔽掉那些顯而易見的有害物質，譬如霧霾，譬如塵土。
卻總是忽略掉一些看不見東西，美其名曰：眼不見為凈。
為家人健康著想的你一定會覺得不服氣，
你給家人做了熱乎乎的飯菜，避免吃地溝油、垃圾食品。
你購買食品的時候仔細檢查包裝上的生產日期。
你可曾想過，用來接觸食物的器具也會帶來隱患？精挑細選的高雅餐具也會重金屬超標？
當你興沖沖給想要給廚房添置新品的時候，別激動，冷靜下來，看看這篇文章，
這些在不經意間被你帶進廚房的有害物質，你知道它們嗎？
很多人聞塑料色變，覺得塑料一旦接觸食物，就意味著食物被污染，會產生有害物質。其實塑料分很多品種，不同的塑料耐熱性和使用環境都會有差別。並不是所有塑料都不適合接觸食物，也不是所有食品級塑料都可以肆無忌憚得使用。
塑料按照其底部的回收標誌可以分為7類
01號PET
常見用途：礦泉水瓶、碳酸飲料瓶。
這種塑料耐熱70度，只適合裝冷飲和暖飲，如果裝高溫液體或者加熱容易變形，並釋放出有害物質。
很多人喜歡把喝完的飲料瓶重複利用，裝醬油、醋之類。
科學表明，這種塑料製品在使用10月之後，可能釋放出致癌物，對人體具有毒性。
所以，千萬不要為了節省，把用完的飲料瓶還當做水杯等重複利用，一旦引發健康問題，那可就得不償失了！
常見用途：清潔用品、沐浴產品等。
我們經常使用的塑料袋是HDPE的弟弟LDPE哦。標明食品級的塑料袋是可以接觸食品的，如果不是食品級的，嗯，你們就看著辦吧……
03號PVC
PVC材質一般用在工業當中，譬如裝修房屋時用的電管有些就是PVC材質。小編這裡就不贅述了。
常見用途：保鮮膜，塑料袋。
保鮮膜是家中常見的用品，小編一般都是包裹剩飯剩菜或者囤起來的蔬菜，放在冰箱里。常溫下的保鮮膜對人體是無害的，如果溫度超過110度，便容易析出對人體有害的物質。
有些人喜歡用保鮮膜包裹食物放進微波爐加熱，覺得這樣可以保證食物中的水分不流失。殊不知食物中的油脂，很容易將保鮮膜中的有害物質溶解出來。所以為了健康，微波爐加熱食物的時候一定要取下保鮮膜。
05號PP
常見用途：微波爐專用餐盒。
PP材質製作的塑料盒是唯一可以放進微波爐的。需要注意的是，有些餐盒用PP材質做盒體，用PS材質做盒蓋。PS材質不耐高溫，為保險起見，把容器放入微波爐之前，要取下蓋子。
06號PS
常見用途：泡麵盒、快餐盒。
沒錯，我們經常吃的外賣盒和泡麵盒就是用這種材質製作的。這種材質耐熱又耐寒，但是不能放進微波爐哦~溫度過高是會釋放出化學物質的，你可以不想把化學元素周期表吃進肚子吧……
除此之外，這種材質千萬不能盛裝強酸（如柳橙汁）、強鹼性物質，因為會分解出對人體不好的聚苯乙烯。
因此，避免用快餐盒打包滾燙的東西！（小編碎碎念：還是在家裡做飯安全啊……）
07號PC及其他
常見用途：水壺、水杯、奶瓶。
PC中因含有雙酚A（催動性早熟）而備受爭議。其實，正常情況下使用PC材質製作的容器是不用擔心的。人的身體有新陳代謝功能，可以分解吸收到的有害物質，微量的雙酚A並不會對人體健康造成影響。
但切記，PC材質接觸溫度越高，雙酚A的釋放就越快。所以不要用PC容器盛放熱水。更不要反覆使用已經老化的容器。
除了用編號來分辨塑料材質之外，用感官和嗅覺也是重要的分辨方法。
聞上去就有一股刺鼻味道的塑料，不要相信它的包裝吹噓的有多麼好，千萬要敬而遠之。
這種塑料不僅本身有害，釋放出的氣味也是有毒的，吸入過多也會對人體造成危害。
小編曾經在某寶上買過硅膠蛋糕模，剛拆開快遞，就聞到一股刺鼻的塑料味，更別提如果放進烤箱加熱會變成什麼了！令人驚奇的是，這種塑料製品竟然銷量不低……
有些不良廠家利用回收舊塑料製造廚房用具，這些塑料一般色澤暗淡，不良商家為了讓顏色顯得正常，就會加入大量的色素和化學物質。所以，遇到顏色特別顯眼或者有明顯暗沉的塑料製品，一定要看渠道是否正規。千萬不要購買不明來歷的塑料製品。
關於塑料製品的簡單粗暴總結：
1、不要超出產品的本來功能去使用它。
2、除了PP材質，都不要放微波爐。
3、不能加熱！不能加熱！不能加熱！
4、任何產品都有使用期限，不要為了節省超出產品的使用期限。
來源：簡書
作者： 安廈
不鏽鋼
看到這三個字，手機屏幕面前的你會不會覺得這個小編腦袋生鏽了？不鏽鋼能出什麼幺蛾子？
小編先賣個關子（別打我），給大家提個問題。
201,430,304有人知道這三組數字是什麼意思嗎？
什麼？數字卦？抱歉，小編不是算命先生。
什麼？彩票號？抱歉，小編掙錢靠實力，不靠運氣。
答案揭曉：常見的201,430,304以及18-10都是不鏽鋼的編號，不同編號的不鏽鋼性能和適用範圍也不同。
201不鏽鋼
主要用於做裝飾管、工業管等。它耐腐蝕性差，防鏽性能比較差。餐具需要經常接觸水、鹽之類，如果用201不鏽鋼當做餐具，餐具就容易生鏽，並析出有害重金屬。
有些媽媽喜歡給寶寶用不鏽鋼餐具，兒童的抵抗力弱，更要格外注意。
430不鏽鋼
相比201不鏽鋼，430可以防止自然因素所造成的氧化，但無法抵抗空氣中化學物質所造成的氧化。耐腐蝕性大於201不鏽鋼但小於304不鏽鋼。但430不鏽鋼材質最為堅硬，適合作為廚房工具類產品。
304不鏽鋼
304不鏽鋼是國家認可的食品級不鏽鋼，可長時間接觸食物也不會有重金屬析出。它的防鏽性和耐腐蝕性高，最適合做為長時間使用的餐具類不鏽鋼。
18-10
普通的食品級304不鏽鋼也叫18-8，在有些污染較為嚴重的地方甚至304都會有生鏽的情況。18-10不鏽鋼是更高級別的304不鏽鋼，更防鏽耐腐蝕，也稱為醫用級不鏽鋼，是市面常見的更高級的食品級不鏽鋼原料。
看到這裡，你心裡大概有了底。一直以為不鏽鋼製品都差不多，沒想到竟然有這麼多學問。不是所有的不鏽鋼製品都可以拿來當做餐具的。
一些無良商家為了降低成本，用201不鏽鋼冒充304不鏽鋼，這樣的餐具買回家你能用的放心嗎？
那麼該如何鑒別這些不鏽鋼呢？
1、第一點也是最重要的一點，便宜沒好貨，一定要通過正規渠道購買。千萬不要相信「工廠倒閉了，所有產品賠錢處理」的說辭，再笨的資本家清倉也會考慮成本問題。
2、不管是哪種型號的不鏽鋼基本原料都是鐵，所以都是有磁性的。但是級別越高的不鏽鋼磁性越低。304以上級別的不鏽鋼基本不含磁性，很難被磁鐵吸附，可以用吸鐵石檢驗。
3、如果上述兩種方法都做過了還是不放心，可以購買市面上專業的不鏽鋼檢測藥水，只要滴上幾滴就能在幾秒內鑒別出是什麼不鏽鋼。
最後，小編要提醒大家，再好的產品也需要有恰當的使用方法。即使是最高級別的不鏽鋼，在長期接觸化學物品或者強酸強鹼物品，也會溶解出有害的金屬元素。
所以，不要長時間盛放富含電解質的鹽、醬油、醋等，更不能用不鏽鋼鍋具熬中藥。好的使用和保養方法可以讓你的餐具使用壽命更長哦~
瓷器china
殷素素臨死前對張無忌說：「越是漂亮的女人越會騙人」。
越是漂亮的瓷器，也越容易產生有害物質。
瓷器帶來的有害物質，主要是重金屬「鉛鎘」。至於鉛鎘過量帶來的危害，請大家自行度娘。
對陶瓷詳細的介紹，小編在之前《不吃外賣就能少受毒害了？快看看家裡的餐具是不是重金屬超標了》介紹過，這裡就不贅述了。
小編這裡簡單粗暴地提醒大家：
1、選擇正規渠道購買。
2、盡量不要選擇顏色鮮艷的，譬如大紅大綠等做餐具。
3、內壁有紋飾的餐具要選擇釉下彩，如果只是外壁有紋飾，釉下彩或者釉下彩皆可。
4、不要選擇裝飾盤當餐，裝飾盤未必能達到食用器皿的標準。
5、這種純白色的是最健康的啦。
溫馨提示：買回陶瓷餐具後，最好要先用滾水煮5分鐘，再放到食醋里浸泡一兩個小時，就能讓大部分有毒物質析出了~
看了這些，你是不是對廚房安全有了進一步的了解了呢？
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來源：簡書