柳葉刀：中國癌症與飲食息息相關，4種做菜習慣或致癌，盡量避免
我國每年都有不少人或者家庭因為癌症而面臨生離死別，之所以我國癌症高發，與國人不健康的飲食習慣關係密切。
想要遠離癌症，一定要管住嘴邁開腿，少吃一些不利於身體健康的食物，改掉一些不健康的做菜習慣等。
一、中國癌症與飲食息息相關
《柳葉刀》曾經發布過一個調查研究，對195個國家的飲食結構以及疾病負擔、死亡率追蹤隨訪發現：2017年全世界有1100萬人的死亡與不健康飲食有關，中國因飲食問題導致的死亡人數更是高居榜首。
中國有57.99%的心血管死亡率、15.32%的癌症死亡率都與飲食不良有關，究其原因是我國國民鈉攝入過多，而且全穀物、蔬菜、水果等食物攝入太少導致的。
二、4種做菜習慣，儘早改正
各種色香味俱全的美食，對於很多人來說都是無法阻擋的誘惑，不少美食專家更是經常鑽研新的菜肴，不過有幾種錯誤的做菜習慣，一定要儘早改正。
1、烹飪時調料放的太多
調味品放的太多，醬油、蚝油、鹽分等多種同時加入的話，一不小心鹽就多了，而長期的高鹽飲食，則可能會增加心腦血管疾病以及高血壓等的發生風險。
2、油冒煙才下鍋
如今人們使用的食用油，雜質相對很少，煙點卻很高，如果等到油冒煙再下鍋，油溫可能已經高達200度以上，這個時候炒菜，很可能會導致食物營養被破壞，甚至產生致癌物，建議熱鍋冷油進行烹飪。
3、炒菜不開油煙機
炒菜時廚房油煙中可能會產生有害物質，如果不開油煙機或者炒完立馬關掉，很可能會導致肺癌風險增加，建議炒完菜之後還要讓油煙機運行幾分鐘。
4、用錯油、重複用油
很多人以為自榨油更好，殊不知自榨油可能存在黃曲霉素超標、油煙更多等問題，最好還是選擇正規商超購買的食用油。使用過的油最好不要重複利用，以免高溫油炸產生致癌物苯並芘、雜環胺等物質。
三、我們該怎麼吃才健康？
《柳葉刀》認為我國飲食結構中主要存在三個問題：全穀物吃的太少、鹽吃的太多、水果吃的太少，那正確的吃法應該是怎麼吃呢？
1、多吃全穀物
我國膳食指南建議成年人每天要攝入谷薯類250-400克左右，因此可以在三餐中適當的加入燕麥、糙米、雜豆等一些穀物食物。
2、多吃水果
膳食指南建議成人每天要攝入水果200-350克左右，但據調查我國國民平均的水果攝入量遠低於推薦量，因此一定要多吃水果。
3、控鹽限鹽
《中國居民膳食指南》推薦我國國民每天鹽攝入量要低於六克，但很多人吃鹽明顯超標了。
俗話說病從口入，不健康的飲食與我國癌症高發息息相關，鑽研美食固然是好事，但一定要改掉一些不健康的做菜習慣，並且要健康的吃飯，多吃水果、全穀物，限制鹽分攝入等等。
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來源：39健康網