沒事多吃紅豆，教你3個簡單做法，健脾祛濕，養顏美容，面色紅潤
嘿，姐妹們！咱們整天忙工作、忙家裡，是不是總覺得身子沉甸甸的，臉也暗暗的沒光彩？說到底啊，身體底子好，才是真本事！這「底子」從哪兒來？老祖宗早就說了，「葯補不如食補」。吃對了，身體自然輕盈有活力，臉蛋兒也紅潤亮堂！今天就要給大家隆重介紹一位藏在廚房裡的養生小能手——紅小豆！
你可別小看這不起眼的小豆子，它可是健脾祛濕的「標兵」，養顏補血的「好手」，尤其對咱們女性，那好處多得數不過來！鐵元素幫你告別「黃臉婆」，膳食纖維幫你趕走濕氣纏身。沒事多吃點紅豆，真是又香又養人！今天就教你3種超簡單、巨好吃的紅豆家常做法，保管你愛上它！
做法一：軟糯香甜紅豆糯米丸子（當點心、早餐都絕了！）
準備：紅小豆：1小碗（提前浸泡一夜，或者至少4小時），糯米粉：大半碗（根據吸水性調整），紅棗：6-8顆，去核剪成小碎丁，牛奶：適量（也可以用溫水），白糖或紅糖：適量（根據自己口味，紅棗也有甜味）
1.煮豆沙：把泡好的紅豆淘洗乾淨，放進鍋里，加足量的水（水要沒過紅豆一大截）。大火燒開後轉小火，慢慢煮啊煮，煮到紅豆變得粉粉糯糯，一捏就碎（大概40分鐘-1小時。用高壓鍋更快，上汽後15-20分鐘就行）。煮好後，把多餘的水倒掉（喜歡濕潤點的可以留一點），趁熱拌入適量的糖，稍微壓一壓，不用壓太碎，有點顆粒感更好吃。然後放涼備用。
2.和麵糰：把放涼的紅豆（連帶點湯汁更好）、紅棗碎倒入一個大碗里。慢慢加入糯米粉，再少量多次地倒入牛奶（或溫水）。重點來了！一邊加一邊用筷子攪拌，感覺能成團了就上手揉。揉成一個柔軟、不粘手的麵糰就行（牛奶別一次倒太多，太稀了就得狂加粉啦！）。
3.搓丸子：手上稍微沾點水或抹點油防粘，揪一小塊麵糰，在掌心搓成圓溜溜的小丸子。
4.上鍋蒸：蒸鍋里鋪上蒸籠布或刷點油防粘，把搓好的丸子間隔開擺好。冷水上鍋，大火燒開後，轉中火蒸個15-20分鐘，看到丸子變得晶瑩透亮，胖乎乎的就熟啦！
做法二：祛濕養顏紅豆雜糧能量粥（一鍋出的營養炸彈！）
準備：紅小豆：1/3杯，黑豆：1/3杯（提前泡一下更好煮），花生：1/3杯，紅棗：6-8顆，去核，干百合：一小把（提前泡軟），小芋頭：1-2個，去皮切小塊（芋艿也行），大米或糯米：半杯（喜歡稠的可以加點），水：適量，冰糖或紅糖：適量（可選）
1.浸泡清洗：紅小豆、黑豆、花生、百合（如果用的是干百合）提前用清水浸泡至少2小時，或者一夜更好（省時省火！）。紅棗洗凈去核。芋頭去皮切滾刀塊。
2.下鍋開煮：把所有處理好的豆類、花生、百合（泡的水可以一起倒進去）、紅棗都扔進鍋里（電飯煲、砂鍋、普通湯鍋都行），加入足量的水（想喝稀點的多加點，稠點的少加點，中途還能添）。
3.熬煮：大火燒開後，轉小火慢慢熬煮。煮到豆子開始變軟（大約40分鐘-1小時），把芋頭塊和大米（如果用的話）放進去一起煮。
4.熬至濃稠：繼續小火熬煮，時不時攪動一下防止糊底，直到所有豆子、芋頭都變得粉糯，粥變得濃稠順滑。喜歡甜味的姐妹，可以在快出鍋前10分鐘加入冰糖或紅糖攪勻，即可食用。
做法三：鮮香濃郁紅豆紅燒生蚝肉（意想不到的美味碰撞！）
準備：紅小豆：半小碗（提前浸泡4小時以上或煮熟），新鮮生蚝肉：1碗（或者用質量好的蚝干泡發），薑片：3-4片，蒜瓣：2-3瓣，拍松，蔥白：一段，切段，料酒：2湯匙，生抽：2湯匙，老抽：1湯匙（主要上色），蚝油：1湯匙（提鮮），白糖：1茶匙，鹽：少許（看口味），水澱粉：少許（可選，勾芡用），食用油：適量
1.處理紅豆：泡好的紅豆放入小鍋，加少量水煮熟至軟糯但還保持形狀（大約20-30分鐘），撈出瀝干水分備用。(省時法：直接用前面煮好的紅豆沙里的熟紅豆粒)。
2.處理生蚝：如果是新鮮生蚝肉，仔細清洗乾淨，特別是邊緣黑色的部分（那是內臟，要去掉）。用廚房紙稍微吸干水分。如果是蚝干，需要提前充分泡發洗凈。
3.爆香熗鍋：炒鍋燒熱，倒入稍多一點的油（生蚝不吸油但需要溫度）。油熱後放入薑片、蒜瓣、蔥白段，爆炒出香味，倒入生蚝肉，快速翻炒十幾秒，淋入料酒去腥。
4.紅燒入味：加入煮好的紅小豆，翻炒均勻。倒入生抽、老抽、蚝油、白糖。加入小半碗熱水（水量不要太多，剛能浸潤食材就好）。
5.燜燒收汁：大火燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋燜燒3-5分鐘，讓生蚝熟透入味，紅豆也吸飽湯汁。嘗一下味道，根據需要加少許鹽調整。如果喜歡湯汁濃稠一點，可以淋入少許水澱粉勾個薄芡。最後大火稍微收一下汁，讓味道更濃郁，即可出鍋。
紅豆這寶貝，真是越吃越愛！從軟糯甜蜜的點心丸子，到暖心暖胃的雜糧能量粥，再到鮮香下飯的紅燒生蚝，做法百變，但那份香醇營養始終不變。它默默地幫你趕走濕氣，滋養脾胃，補足氣血，讓臉蛋兒透出自然紅潤的光澤。
來源：秀廚娘