《歐洲心臟雜誌》：咖啡最好早上喝
咖啡已成為很多人必不可少的生活「伴侶」。大量研究顯示，適量、適時喝咖啡對健康很有益處。
那麼，怎樣喝咖啡更健康?近日，一篇發表在國際雜誌《歐洲心臟雜誌》上的研究論文，揭示了一個有趣的現象：相比整天喝咖啡的人而言，早上喝咖啡的人死於心血管疾病的風險較低，且其總體死亡風險也較低。
早晨喝咖啡，死亡風險降低
該研究由杜蘭大學等機構的科學家完成，研究人員納入了1999年至2018年間參與美國國家健康和營養檢查調查計劃中的4萬餘名成人參與者。
作為研究的一部分，參與者報告了至少一天內所攝入的所有食物和飲料，包括咖啡的飲用量和時間。此外，一個由1463名參與者組成的小組被要求記錄一周詳細的飲食日記。研究還分析了這些信息與參與者9~10年間的死亡記錄及死亡原因之間的關係。
結果發現，大約36%的個體會在早上喝咖啡(主要是在中午之前)，16%的人則一整天都會喝咖啡(包括早上、下午和晚上)，而48%的人並不喝咖啡。相比不喝咖啡的人群，早上喝咖啡的人因任何原因死亡的可能性降低了16%，因心血管疾病死亡的可能性更是降低了31%。然而，整天喝咖啡的人並沒有顯示出同樣的好處。無論是中等水平(2~3杯)還是重度水平(超過3杯)，早上喝咖啡的人都能從中獲益;即使是早晨少量喝咖啡(1杯或更少)的人也顯示出了較低的患病風險。
為何早上喝咖啡能降低心血管疾病死亡的風險?研究表明，下午或晚上喝咖啡可能會擾亂人體的晝夜節律鍾和褪黑激素等激素的水平，進而引起炎症和血壓等心血管風險因素的變化。正如研究中所指出的，下午或晚上喝咖啡會干擾交感神經活動的自然節律，這種活動在早晨醒來後顯著增加，在夜間睡眠期間達到最低。這提示我們在享受咖啡帶來的愉悅時，選擇合適的時間可能是保護心臟健康的關鍵一步。
合理飲用咖啡，可預防多種疾病
越來越多的證據表明，適量喝咖啡有益於促進健康。《歐洲預防心臟病學雜誌》發表的一項基於英國生物資料庫近50萬人的研究證實，長期堅持每天喝≤3杯咖啡，可顯著降低全因死亡、心血管死亡和中風風險。咖啡為什麼可以降低心血管疾病的風險?加拿大學者發表研究稱，咖啡中含有咖啡因，咖啡因預防心血管疾病是因其可以降低「壞膽固醇」水平。
一項英國的研究對近50萬人的研究發現，經常飲用各種咖啡，不管是研磨的還是速溶的，抑或是脫咖啡因咖啡，均與慢性肝病以及其他類型肝病罹患風險和死亡風險降低有關。
西班牙的一項研究顯示，在以地中海飲食為主的心血管疾病高危的老年人，適量喝咖啡或可減少全身脂肪和內臟脂肪。與保持低咖啡攝入量的參與者相比，適量增加咖啡攝入量，即從≤3杯/月增加至1~7杯/月，全身脂肪、軀幹脂肪和內臟脂肪容量均明顯減少，但多喝無益。
新加坡國立大學學者在華人中進行的研究顯示，中年人飲茶或咖啡，有助於降低晚年身體虛弱風險。這裡的虛弱被定義為至少具有以下四項中的兩項：體重減輕了10%或更多、疲憊、緩慢、握力較弱。
健康成年人，每日宜飲3~5杯咖啡
那麼，咖啡應該怎樣喝?除了注意喝咖啡的時間，飲用的量也要適宜。一項發表在《歐洲預防心臟病學雜誌》上的研究表明，日飲2~3杯咖啡有助於延壽，並降低心血管病風險。這裡的咖啡包括研磨咖啡、速溶咖啡以及無因咖啡。
科信食品與營養信息交流中心、中國疾病預防控制中心營養與健康所、中華預防醫學會健康傳播分會、中華預防醫學會食品衛生分會、中國食品科學技術學會食品營養與健康分會五家機構共同發布的《咖啡與健康的相關科學共識》指出，健康成年人每天喝3~5杯(每杯150毫升，約含100毫克咖啡因)是適宜的，但不建議孕婦和兒童喝咖啡。
共識還提示，部分人對咖啡因敏感，會有心跳加速、噁心、頭暈等不適感，類似「茶醉」的現象。建議消費者根據自身情況調整頻次及飲用量。共識建議消費者初次嘗試時小口啜飲，並根據自身情況，合理掌握飲用咖啡的頻次和飲用量。
來源：保健時報