鵝蛋，民間的食療寶藏，雖貴卻大有益處！推薦這3種土吃法，好做又好吃
古詩云：「鵝、鵝、鵝，曲項向天歌」，說到大鵝，我會想到另外一種動物，那就是鴻雁，故有「鴻雁傳書」的動人故事，那麼很多朋友會問：「大鵝和鴻雁有何淵源？」其實，大鵝的祖先是野雁，而中國鵝的祖先則是鴻雁，其實，最早大鵝和狗的職能差不多，也是用來看家護院的。
試問一下，哪個農村小孩沒有被大鵝擰過？你別看它平時顯得忠厚老實，踱著步子悠閑地走著，很是紳士，但是如果你一不小心挑釁了它，那你的好日子就到頭了，它會瘋狂的進攻，很是兇猛，身手靈活，而且是不達目的不罷休的那種。
了解了大鵝，我們還要了解一下大鵝的產物，那就是鵝蛋。鵝蛋營養價值極大，它含有大量的蛋白質、維生素、脂肪和礦物質，值得一提的是鵝蛋中的卵磷脂是所有蛋類中含量最多的，能降血脂，強健心臟，促進腦部發育，所以經常用腦要多吃鵝蛋。另外，鵝蛋中的鐵、磷、鈣含量較多，容易被人體吸收和利用，當然鵝蛋還可以入葯，有補中益氣的作用，對於「春困」和「頭疼」有很好的緩解作用。
在民間，鵝蛋被賦予了很多神奇的功效，比如有些地方，女人懷孕要吃鵝蛋，認為吃鵝蛋可以去除胎毒；而民間流傳春天吃鵝蛋的說法：「春天吃鵝蛋不頭疼」。鵝蛋，性溫，因此體寒的朋友可以適當的食用，尤其是久病體虛、慢性腎炎、肝炎的朋友，食用鵝蛋能更快的補養身體，防止病痛傷害身體。今天就推薦3種農村的土吃法，不僅好做，而且好吃！
第一種吃法：蒸鵝蛋羹
蒸蛋羹是所有蛋類通用的吃法，特點是蛋羹細膩、爽滑，容易被消化，所以非常的適合於老年人和小孩子食用。
做法：把2個鵝蛋打散，加入1.5倍的清水和少量的鹽，攪拌均勻後用過濾網過濾掉上面的浮沫，一般這種做法要操作兩到三次，然後蓋上保鮮膜，扎幾個小孔，上鍋蒸10分鐘左右。出鍋後淋上生抽和香油，再撒上一些蔥花即可。
第二種吃法：蔥花煎鵝蛋
將新鮮的鵝蛋打入大碗中，加入適量的蔥花、鹽和少許胡椒粉然後順著一個方向攪拌均勻。起鍋加油，油溫五成熱倒入蛋液，小火慢煎至兩面金黃即可出鍋。那金黃酥脆的外皮，包裹著鮮嫩的蛋液和香氣四溢的蔥花，一口下去，滿滿的都是幸福感。
第三種吃法：腌鵝蛋
鵝蛋首先要清洗乾淨，為了洗的徹底，可以加一點醋，加醋的目的是溶解一部分蛋殼中的鈣，讓蛋殼變得更薄一些，也能讓鵝蛋更快地入味！洗凈的鵝蛋擦拭乾凈，放到陽光下暴晒4~6小時；然後準備料水：按照比例5:1燒料水，也就是5斤水對應1斤鹽，並加花椒、香葉、八角，燒開後盛出晾涼；把暴晒好的鵝蛋裝入無水無油的罐子里，然後倒入鹽水，再加3兩高度白酒封口，蓋緊蓋子密封起來，放在陰涼處保存，在室溫20~25度左右時大約20天左右，就可以煮著嘗嘗了。
在追求健康的路上，我們不應該忽視鵝蛋這一天然的營養寶庫。但是，也不要過度追捧民間的說法，要理智對待，不要因為民間的俗語而耽誤病情。
來源：吃貨峰子