吃辣大補，延緩全身和特異性器官衰老

2025年08月20日 16:48 簡體 正體   評論»

生病時，我們常聽到一句話「忌辛辣」，彷彿吃辣和健康就是八竿子打不著

今天，咱要為「吃辣」正名！

吃辣延緩全身和特異性器官衰老

眾所周知，咱們川渝湘桂贛，是吃辣王者聚集地。今年5月，四川大學華西醫院做了一項硬核研究，探求「吃辣和衰老速度之間的關係」。嘿，還真有乾坤。

圖源：@愛做 PPT的地理老師

研究涵蓋了「中國多民族隊列」中的7874位居民，通過問卷了解他們過去一個月吃辣的頻率。

研究人員用一種叫做 Klemera-Doubal方法（KDM）的技術方法，來評估一個人的身體到底「老」了多少。不看身份證上的年齡，而是通過43項身體指標，比如血壓、腰圍和臀圍的比例、血脂水平等常見健康數據，綜合算出一個「生物年齡」。

研究把吃辣的人分成4組，發現他們的生物學年齡衰老分別延緩了——

對比很顯而易見了——

愛吃辣的人身體老得更慢，人更顯年輕！

尤其尤其尤其是那些每周吃辣3～5天的人——

1.他們全身衰老速度比不吃辣的人平均慢了將近0.7歲，的效果達到峰值！超過這個吃辣的最佳頻次，效果反而減弱；

2.吃辣對特定器官的效果更為明顯：他們的代謝功能平均年輕了將近1歲（0.75年），而腎臟年齡平均年輕了將近2歲（1.89年）！

研究還開出了一個驚喜隱藏盲盒

相對來說漢族人、女性

吃辣帶來延緩衰老的效果更突出！

吃辣，對血壓友好還降低風險

非得跟四川那邊吃得一樣辣，才有效果嗎！壓力給到浙江這邊……

浙江人微微一笑，甩出了一個基於浙江人群的本土研究，評估了「吃辣頻率與風險之間的關係」。

你還別說，浙江的辣度對健康也非常友好。

研究共納入5萬多名參與者，其中23921人患有高血壓。研究人員根據參與者吃辣的頻率，將他們分為4組：從不吃辣、每周不到1次、每周1～2次、每周3～5次。

經分析後的結果顯示——

1.每周吃辣3～5次的人（又是3～5次！），高血壓發病風險比從不吃辣的人低了12%；

2.這種保護作用在女性中（辣妹雙殺！）尤為明顯，她們的風險同樣降低了12%。

不僅如此，吃辣還對血壓本身產生了積極影響！

素是辣椒中的主要辣味元素，它可以激活一種名為 TRPV1的蛋白質受體，為你帶來受益多多：放鬆血管並降

減少血管脂質蓄積+動脈粥樣硬化

預防脂肪生成和肥胖

吃辣還可以通過改變大腦對鹹味的神經處理，來顯著降低個人的喜咸偏好、進而悄悄控制住你的每日鹽攝入量，曲線救血壓了屬於是。

所以，每周吃辣3～5次（驚喜吧，又是俺）的人——

1.收縮壓（俗稱的高壓）平均比從不吃辣的人低3.36 mmHg；

2.舒張壓（俗稱的低壓）則低了0.39 mmHg。

而實驗雖然在男性和女性中都觀察到了吃辣有益的趨勢，但女性的獲益更大。此外，研究還發現，如果戒了酒，那更是降壓王炸！

吃辣患癌率更低，活得更久

刻板印象中，吃辣會讓人長痘痘、口腔潰瘍、會傷腸胃、甚至帶來菊部痔瘡的困擾。

但其實，辣椒被證實跟這些的發生沒什麼關係……

2021年，《國際流行病學雜誌》的文章中，研究者對50多萬進行了長達10多年的隨訪，發現吃辣的人食管癌、胃癌、結腸癌發生率反而比不吃辣的人更低。

一項綜合分析了4項研究、覆蓋超過57萬人的研究發現，經常吃辣椒的人比不吃辣椒的人在壽命方面有明顯的優勢——

1.全因死亡風險降低了25%；

2.疾病導致的死亡風險降低了26%；

3.癌症導致的死亡風險也降低了23%！[3]

這麼吃辣

肥胖風險大大降低

Oi，說辣椒是全能型選手彷彿都不為過，吃辣還能減肥呢！

一項基於中國健康與營養調查（CHNS）的長期研究，追蹤了12970名年齡在20到75歲之間的成年人，時間跨度從1991年一直到2011年，平均隨訪時間為9年。

研究將辣椒攝入量分為4組，經過對年齡、性別、能量攝入、脂肪攝入、吸煙、飲酒和體力活動等因素進行調整後，結果顯示：吃辣椒的人比不吃辣椒的人患超重/肥胖的風險更低——

這可能與辣椒素（Capsaicin）激活身體脂肪代謝，增加能量消耗有關。

辣椒中的辣椒素（Capsaicin）或許能激活你的交感神經，促進釋放，從而提高基礎代謝率，並促進脂肪氧化，對控制體重和預防中心性肥胖（肚子胖）有一定幫助。

不是，那為什麼我吃了會胖呢？

小傻瓜

因為你吃的是這種：重油、重鹽、重口+辣事後再來一口冰鎮含糖飲料

嘴嗨一時爽，體重火葬場。另外有研究發現，吃辣的人可能會比不吃辣的人，吃下更多的食用油、零食等等，伴隨的這些壞習慣反而會抵消吃辣好處。

想要「吃辣」發揮健康屬性，不是在重油+重鹽的基礎上再加辣，而是要多多用辣椒去替代高油、高鹽、重口味飲食。

新鮮辣椒，效果更甚。例如青椒、線椒、小米辣，甚至不能吃辣的朋友，吃甜椒都可以哦。

擂椒皮蛋、辣椒炒肉、虎皮青椒、杭椒牛柳、尖椒干豆腐，青椒釀肉、地三鮮……我來辣！

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