綠茶能「續命」？11年追蹤4.2萬人
綠茶是全球消費量最大的飲品之一，其富含類黃酮等抗氧化物質，被廣泛認為對健康具有促進作用。然而，隨著人們對健康的關注度不斷提升，也有部分人群擔憂大量飲用綠茶帶來的過量咖啡因攝入，是否會對心血管系統產生負面影響。綠茶究竟是「養生佳品」還是存在隱患？
近期發表在《 Nutrients》期刊上的一項研究，探究綠茶消費與全因死亡率之間的關係，基於超過4.2萬名居民進行了長達11年的追蹤調查。
4.2萬人的「長期追蹤」：愛喝茶的都是些什麼人？
這項研究共納入了42,146名10歲及以上的參與者，中位隨訪時間達到11年（2007年至2019年）。研究人員通過經過驗證的食物頻率問卷（FFQ）收集了參與者的飲食數據，並根據綠茶的日均攝入量將他們分為5組：從極少飲用（第1組：每年少於11次）到重度飲用（第5組：平均每天73.5毫升）。需要說明的是，本研究定義，單杯茶的容量通常僅為15至20毫升，因此每天73.5毫升已經屬於極高的攝入頻次。
與幾乎不喝綠茶的人相比，綠茶消耗量最高的人群往往具有更多傳統意義上的「不健康特徵」。他們通常年齡更大、男性居多、受教育程度相對較低、體重指數（BMI）偏高，且有更大比例的人同時保持著吸煙、飲酒以及喝咖啡的習慣。不僅如此，他們的總熱量和脂肪攝入量也更高。
核心發現：綠茶攝入量與死亡率呈反比
在隨訪期間，研究團隊共記錄了2,494例死亡事件。在利用多變數模型排除了年齡、性別、教育程度、BMI、吸煙飲酒史以及整體飲食結構等12個關鍵干擾因素後，數據揭示了一個清晰的趨勢：綠茶攝入量與全因死亡風險之間存在顯著的負相關關係。
與極少喝綠茶的群體相比，隨著綠茶攝入量的增加，死亡風險呈現遞減趨勢。在最高攝入組（第5組）中，全因死亡風險下降了26%。整體來看，綠茶攝入量每增加一個標準差，全因死亡風險就會下降約7%。這表明，在排除了生活方式上的劣勢後，綠茶本身展現出了強大的健康保護效應。
不同人群的獲益差異
綠茶的保護效應對所有人都是均等的嗎？研究發現並非如此。
性別分層分析顯示，綠茶對男性壽命的保護作用非常顯著。隨著飲茶量的增加，男性全因死亡風險穩定下降。但在女性群體中，雖然也觀察到了高攝入組死亡風險降低的趨勢（HR為0.94），但從統計學上看並未達到顯著差異水平。研究人員推測，這可能與女性群體中重度飲茶者的樣本量相對較小有關。
進一步的亞組分析還揭示了其他特徵人群的獲益情況：無論年齡大小（55歲以下或55歲及以上），綠茶均表現出降低死亡率的趨勢。在體重偏瘦及正常的人群（BMI<23 kg/m²）中，綠茶的保護效應尤為顯著，死亡風險顯著降低。
綠茶為什麼能「續命」？
綠茶之所以具備降低全因死亡率的潛力，與其獨特的化學成分密不可分。綠茶中含有高濃度的表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG），這是最有效的一種多酚類兒茶素。
現代醫學研究表明，茶兒茶素（Tea Catechins）具有多種健康益處，包括調節血壓、改善血脂水平、減少體脂堆積以及提高血糖控制能力。此外，儘管綠茶含有咖啡因，但適量的咖啡因可以通過激活一氧化氮合酶（NOS）來增強血管內皮功能，並支持內皮細胞的自我修復，從而對心血管系統產生積極的保護作用。
客觀認識局限，科學飲茶
儘管這項針對4.2萬人的大型前瞻性研究證實了綠茶的健康價值，但研究人員也指出了存在的局限性。飲食數據主要通過基線問卷收集，未能評估十多年間個體飲茶習慣的變化；觀察性研究無法建立絕對的因果關係；受限於數據，研究未能對綠茶的具體品種、沖泡溫度和時間進行細化分類。對於普通公眾而言，每天保持適量飲用綠茶的習慣，是一種成本極低且容易堅持的健康投資。
註：這項研究是由河內醫科大學（Hanoi Medical University）等多家國際醫學研究機構組成的聯合研究團隊完成的，受試群體：團隊在越南北部共納入了42,146名（10歲及以上）的當地常住居民。這項研究的獨特之處在於，它填補了東南亞發展中國家在長期飲茶與人口死亡率關係上的數據空白（此前大部分數據來自日本的「大崎研究」和中國的中國慢性病前瞻性研究）
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來源：新葯說