危害堪比吸煙！這類食品顯著增加患癌風險

2026年08月17日 8:55 簡體 正體   評論»

數據揭示了：與超攝入量最低的組別相比，攝入量較高的三個組別患癌的風險增加了29%，而攝入量最高的兩個組別風險增加了30%。即便研究人員排除了年齡、種族、史以及貧困狀況等干擾因素，這種高風險依然顯著存在，增幅在24%到31%之間。在攝入量處於絕對最高水平的男性亞組中，甚至表現出風險升高34%的可能（儘管該亞組因確診病例數較少未達到統計學上的極高顯著性，但趨勢明確）。

超加工食品（UPFs）已經悄然佔據了現代人的餐桌。這些工業化生產的產物，如碳酸飲料、包裝麥片、加工肉類以及超市貨架上琳琅滿目的包裝零食，往往含有大量精鍊油脂、糖分、澱粉、鹽及各類添加劑。這些成分雖然極大提升了食物的風味、質地並延長了保質期，卻讓其營養價值大打折扣。

近日，大學（FAU）的一項新研究對2003年至2023年間參與美國國家健康與營養檢查調查（NHANES）的17024名18歲以上男性數據進行了深度分析。

研究人員通過兩次24小時的飲食回顧記錄，將參與者分為四組，攝入比例從低於20%到高於44%不等。

數據揭示了：與超加工食品攝入量最低的組別相比，攝入量較高的三個組別患的風險增加了29%，而攝入量最高的兩個組別風險增加了30%。

即便研究人員排除了年齡、種族、吸煙史以及貧困狀況等干擾因素，這種高風險依然顯著存在，增幅在24%到31%之間。在攝入量處於絕對最高水平的男性亞組中，甚至表現出風險升高34%的可能（儘管該亞組因確診病例數較少未達到統計學上的極高顯著性，但趨勢明確）。

為什麼飲食中的超加工食品會誘發前列腺癌？科學界已經鎖定了超加工食品致癌的幾條潛在生物學途徑。

長期攝入這些缺乏天然營養且富含人工添加劑的食品，會引發人體代謝紊亂，誘發系統性炎症和氧化應激反應。此外，它們還會破壞腸道群落的微生態平衡。這些體內環境的惡化，恰恰是惡性腫瘤孕育的溫床。

前列腺癌是全球男性面臨的重大健康威脅。根據國際癌症研究機構的數據，2022年全球已有近150萬確診病例和近40萬死亡病例。

研究團隊將當前的超加工食品危機與半個世紀前的煙草危機相提並論。正如當年證實吸煙致癌後，經歷了數十年的壓倒性證據積累，才最終促成了旨在減少吸煙的政策落地。目前食品工業的逐利導向與公眾的健康需求存在嚴重錯位，超加工食品可能也將面臨漫長且相似的政策博弈之路。

對於大眾而言，這一研究傳遞出的信號非常明確：優化日常飲食選擇，主動將餐桌上的超加工食品替換為天然食材，是預防前列腺癌及提升整體健康的一道關鍵防線。

來源：新葯說

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