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據世界衛生組織調查顯示：日本人壽命全球最高，平均預期壽命83.7歲，而中國的平均預期壽命為76.1歲。

醫學界最權威的學術期刊之一《柳葉刀》發表的一份世界健康研究調查結果：日本的孩子是世界上最健康的孩子，這主要來自於他們健康的飲食習慣。

那日本的飲食究竟有何獨到之處？我們一起來看看——

科學飲食，拒絕肥胖

首先，日本是全世界肥胖兒童最少的國家！

根據聯合國兒童基金會指出：中國3-6歲的幼兒肥胖率以及超重率，是全球最嚴重的國家之一；在我國北方某些地區以及農村，3-6歲的幼兒肥胖和超重率已經達到30%！近些年更是呈現逐步上升的趨勢。

肥胖的成因複雜，但卻和愛吃零食脫不了干係。

據《日本經濟新聞》報道，日本食品企業Kracie Foods的一項調查顯示，日本有超過65%的孩子每天吃零食。這一數據超過了美國，甚至達到了中國的2倍。

看到這裡大家不禁開始疑惑：為何日本絕大多數孩子都吃零食，甚至數量達到中國的2倍，而卻是世界上最長壽、最健康的人群？

1、以魚為主

日本四面環海，得天獨厚的地理位置給日本人提供了豐富的魚類資源，給日本人的長壽提供了基本的物質保障。日本人愛吃魚，蒸吃、煮吃、炸吃、烤吃、生吃等，可以說，世界上沒有哪個國家能像日本那樣把食魚文化演繹得如此多彩。其中最有特色的生魚片已經成為日本食魚文化的特色之一，風靡整個世界，深受各國人民喜愛。相對烤魚和炸魚來說，生魚片的營養沒有被破壞，不容易流失，更容易被人體吸收。中國的營養學者認為，四條腿動物沒有兩條腿的有營養，兩條腿的沒有沒腿的有營養。由於長期食用沒有腿的魚類，日本的心腦血管病發病率、老年痴呆症的發病率遠遠低於中國。

2、飲食清淡

清淡少油鹽是日本飲食的典型特色之一。日本人做飯，確切的說，不是燒菜，而是煮菜。日本料理則幾乎不怎麼用油，蔬菜多以煮和生吃為主。像包菜，我們中國基本都是炒吃，而日本人基本都是煮吃或者切細和胡蘿蔔一起做成沙拉生吃。中國人吃茄子基本是燒、煎、炸，日本人則把茄子放在米糠里發酵後作出鹹菜生吃。這種生食方法不僅能完整地保持食物的新鮮和原味，還能最大限度地保護其營養成分。日本人愛吃烤肉，也是因為烤肉可以把肉里的油分烤蒸發掉，盡量少吃油。日本拉麵，清湯清水，幾乎看不到一滴油，味道依然鮮美可口。日本人的油炸食品，無論是自己做還在在外面買，炸好後都會用吸油紙把裡面多餘的油分吸掉，儘可能的讓油分不留在實物中。

3、少鹽也是日本飲食的一個特色

日本人吃鹽也很少，每天的鹽攝入量還不到中國人的一半。日本人想出了各種辦法代替鹽，比如新鮮蔬菜拌少許調料醬或酸奶就直接食用。調料醬品種很多，口味也是各種各樣，但鹽的含量都很低，尤其是低鹽甚至無鹽的醬油，在做菜時使用率非常高。而我們中國烹飪講究的是“色香味”俱全，為了能“香”，烹飪食品時大量使用油。煎、炒、烹、炸，哪種做法都少不了油。在我們擔心轉基因油和地溝油的今天，日本的無油料理確實值得我們學習和借鑒。

4、營養合理

日本人對營養的注重可以從他們的早餐看出。傳統的日本早飯是一小碗米飯，一段烤魚，兩片香腸，一個生雞蛋，二片紫菜，一碗醬湯，一碟小菜。量少種類多，提供充足的蛋白質和能量。晚餐和午餐，勤勞的主婦更是做得精緻多樣，搭配合理。家庭之外的幼兒園和中小學，國家規定必須根據人數配置相應的營養師，確保兒童的飲食能提供足夠的營養滿足他們生長發育的需要。

日本的大小餐館，飯菜也做得精緻可口，量少質高，幾乎沒有剩飯現象。孩子從小起，就限制與禁止飲碳酸飲料包括可樂。外出時，比起隨便在自動銷售機買冷飲，一般自己攜帶自家制的大麥茶，既限制了孩子浪費錢，又保護了胃。倍受中國兒童喜愛的快餐—麥當勞和肯德基在日本並不人氣，一個漢堡的價格沒有日本麵包的價格貴，和食也比洋食的價格貴。營養是日本人飲食追求的根本。日本人這種良好的飲食衛生習慣，把許多疾病盡量拒之口外，從大處著眼，從小事做起，吃出了世界一流的健康，吃出了世界第一的長壽。

加強戶外運動

日本孩子全世界最健康的另一件秘密武器就是：他們幾乎每天上學都是以走路代替乘搭交通工具。

單單每天上學和回家的路途，就已經保證了日本大部分兒童每天都有接近60分鐘的運動時間。步行是非常良好的運動，美國心臟醫學會建議：每天散步30-60分鐘，對心臟非常好。

大家去過日本旅行或者是電視上可以得知，不管是春夏秋冬，日本的孩子清一色短裙短褲打扮，正當大家感慨這肯定是一個風濕性關節炎大國時，一組數據又啪啪打臉：日本老年人關節炎發病率僅為1.5%，遠低於中國的13%的發病率！這是為何？

日本學校要求學生一年四季著短裝，旨在培養孩子的耐寒能力，提高身體素質。因為此階段孩子的身體正處於發育期，孩子的貪玩好動，使身體始終處於運動狀態，這就使他們運動時所產生的熱能足夠應付寒冷的侵襲。另外，這樣培養孩子的耐寒習慣，不僅有利於強健身體少得病，也對意志的磨鍊很有好處。

來源：史學社