這種「要命菌」能在你家冰箱活一年
李斯特菌堪稱菌界小強！
生存能力極強，耐冷、耐酸、耐鹼，能在2℃~42℃下生存，能在冰箱冷藏室內較長時間生長繁殖（有報道0℃下能緩慢生長），甚至在零下20℃的冷凍室也能存活1年！
它是怎麼進入冰箱的呢？
李斯特菌在自然界中無處不在，在很多食品中都能找到李斯特菌，帶菌較高的食品有牛奶和乳製品、肉類（特別是牛肉）、蔬菜沙拉、海產品、冰激凌等。
它們可跟隨食物一起「悄悄入住」到你家冰箱。
李斯特菌對人體有多大危害？
人體感染李斯特菌可導致腦膜炎、敗血症、肺炎等，導致孕婦流產甚至死胎！
絕大多數免疫功能正常的人，吃了被李斯特菌污染的食物也不會得病，或只有輕微的流感樣癥狀和胃腸道癥狀，很快就能自愈。
但孕婦、新生兒、老人和免疫功能低下的人（如HIV患者、腫瘤患者）很容易感染李斯特菌。有研究數據，孕婦感染李斯特菌的概率比正常人高20倍，這些高危人群感染李斯特菌後死亡率可高達30%！
避免感染李斯特菌記住這5條！
1.入口食物要熟透
李斯特菌耐寒但怕熱！食用食物之前，一定要把食物徹底煮熟了才可以吃，一定要把食物徹底煮熟。
特別是高危人群，不要吃未煮熟的生乳及其乳製品，避免吃軟乳酪。
2.冰箱擺放生熟分開
冰箱內的生食和熟食一定要分開存放。
①熟食、酸奶、甜點等存放不宜溫度太低，可用保鮮膜包好放在冰箱上層靠門的位置；
②剩飯剩菜容易滋生細菌，放在上層靠後壁的位置，那裡相對溫度較低；
③生蔬菜、水果等，但最好也用保鮮袋裝好，放在下層靠門的位置，以免凍壞以及交叉感染細菌。
④豆腐、海帶、等待化凍的食物等，可包好放在下層靠後壁的位置。
3.冰箱只放七成滿
放在冰箱里的食物或容器間要留出空隙，才利於冷空氣流通，確保溫度達標，所以不宜過滿。
4.冷藏食物不要超過3天
李斯特菌不怕冷，可以在冰箱的低溫環境下繁殖，所以冷藏區存放的熟食最好不要超過3天，食用前必須充分加熱後再吃。
5.冰箱要清洗，食物要清理
建議冰箱至少每個月要清洗一次，冰箱里的食物也要及時清理，存放過久的食物最好不要食用。
這幾類食物別放冰箱！
最後提醒大家不要什麼東西都放進冰箱，下面這幾類食物在冰箱里反而會加快變質。
●饅頭、花捲、麵包等澱粉類食物，在冷藏室會加快其變干變硬的速度。如果短時間吃不了的話，可以將其密封好放進冷凍室中冷凍，需要吃時在籠屜上蒸透。
●香蕉、鮮荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果自然怕冷，所以更適合放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應置於溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過2天。
●西紅柿、青椒、綠葉菜、黃瓜也是在10℃左右陰涼通風處保存最好。
民以食為天，我們要吃得好，吃得美，更要吃得健康！
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來源： 好大夫在線