過年了，痛風患者對這幾道「葷菜」不用忌口

2022年02月02日 7:29 簡體正體評論»

對於廣大痛風患者而言，也想在過年期間「放縱」一下。但如果「放縱」過度，隨之而來的很有可能是居高不下的血尿酸和紅腫熱痛的大腳趾。

對於痛風患者而言，堅持低嘌呤飲食是有效控制疾病的基礎，但如果要求痛風患者與所有的葷菜絕緣，尤其是在過年這個家家戶戶吃團圓飯的時節，這未免又有些不人道。

實際上，有些葷菜非常適合痛風及高尿酸血症朋友解饞，對於這些葷菜可以不用忌口！

海參屬於低嘌呤食物，每100克海參中只含有4.2毫克的嘌呤，甚至低於部分蔬菜水果。因此，痛風患者使用海參不會加重病情，造成血尿酸升高。

此外，海參還是一種滋補佳品。現有研究發現，海參豐富蛋白質、多糖、多肽、皂苷以及鋅、硒等微量元素，可以增強機體免疫力，抗疲勞，延緩衰老等。

推薦菜：蔥燒海參、海參蛋羹、海參小米粥、涼拌海參

2.海蜇

與海參一樣，海蜇也屬於低嘌呤食物，每100克海蜇中嘌呤含量約為9.3毫克，比大米的嘌呤含量還低。

海蜇營養價值豐富，其脂肪含量極低，但蛋白質和無機鹽類等卻含量豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食物。此外海蜇還含有能擴張血管、降低血壓的類似於乙醯膽鹼的物質和對防治動脈粥樣硬化有一定功效的甘露多糖膠質。

推薦菜：三絲拌海蜇、撈汁海蜇、西芹炒海蜇

3.豬血

豬血也屬於低嘌呤食物，痛風患者進食後一般不會造成血尿酸升高，也不會導致痛風發作。

豬血富含優質蛋白質，所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例比較接近，容易被人體消化和吸收。

此外，豬血還富含鐵，以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。豬血中的鈣、磷、鉀、鈉等無機鹽和豐富的鐵、鋅、銅等微量元素具有提高人體免疫力和抗衰老的作用。

推薦菜：青蒜炒豬血、豬血粥、西葫蘆炒豬血、涼拌豬血

　來源：北中醫東方醫院

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