醫生提醒：為了健康負責，盡量不吃這4類饅頭

2022年06月01日 15:56 簡體正體評論»

北方人酷愛吃饅頭，醫生提醒：為了健康負責，最好不吃這4類饅頭

1.增白劑饅頭

為什麼外面賣的很多麵食顏色比家裡蒸得好很多？特別是有的饅頭看著亮如假，其實這也不排除一些無良商家會添加一種叫增白劑的化學成分，這種增白劑的主要成分是過氧化苯甲醯，這種物質屬於是強氧化劑。

長期使用這種物質會對我們的皮膚以及呼吸道造成一定的傷害，如果買饅頭的時候看到這家商鋪賣的饅頭太白，這時應該不要買它，去選擇其他的饅頭。

2.五顏六色的饅頭

市場上剛剛出現這種饅頭的時候，很多人都覺得新鮮，主要是五顏六色，特別漂亮，同時可以增加人們的食慾，很多人都會主動買回家。

商家宣傳是各種粗糧製作的，但是實際上裡邊卻含有各種各樣的色素，顏色好看，但是卻不營養，吃多了容易出現腹瀉，腹痛，甚至容易導致癌症，所以這樣的饅頭最好不要買。

3.烤饅頭

烤饅頭這一種燒烤類食物，經過高端烤制後撒上調味料，外酥里嫩，有一股獨特的香氣，很多人去吃燒烤的時候都是點烤饅頭，不過醫生建議烤饅頭盡量少吃。

吃燒烤大多數人選擇吃豬肉、牛肉，有時吃不飽，為了填飽肚子，會選擇價格最實惠的烤饅頭片，尤其是外表看起來焦黃的饅頭，經常吃烤饅頭對人體健康百害而無一利。

4.精面饅頭

所謂的精面饅頭，就是精面麵粉製作的，其中不含有麩皮，長期吃這種麵粉會導致人體吃得過精細，而且這種麵粉中蒸出來的饅頭糖分的含量比較高，容易引起肥胖帶來的高血糖，高血脂的問題。

平時在製作饅頭的時候，可以適當地添加一些粗糧麵粉，蒸出來的饅頭就含有一定的膳食纖維，同時也降低了糖分的含量，更有助於預防一些慢性疾病。

蒸饅頭時酵母用多少？水又用多少？

當酵母少了以後面積會發不起來，那這麼多了饅頭蒸好就會出現一股怪味，當水少了，饅頭蒸好很硬，而且口感也比較差，當水多了饅頭也會蒸不好。

先來說說酵母的使用量。酵母放少了，起不到發酵的作用，酵母放多了，會影響饅頭的口感。因此，我們在發麵時，一定要根據麵粉的重量，來添加合適比例的酵母。一般來說，按100:1的比例，即1斤麵粉放5克酵母即可。切記，酵母不是放得越多越好。

再來說說酵母的添加方式。有些朋友在做饅頭時，習慣將酵母直接跟麵粉混合在一起，再加水和面。其實，這種方法會影響發酵的效率，特別是在較低的室溫下。正確的方法應該是，先用少量溫水將酵母化開，再將酵母水倒入麵粉中，這樣就能充分激發酵母的活性。

如何辨別甲醛饅頭？

1.看顏色

我們可以通過看顏色來辨別甲醛，饅頭有吊白塊的饅頭，顏色一般都比較潔白。正常情況下饅頭並沒有那麼光鮮潔白，如果發現饅頭髮白，顏色不正常，我們是不能購買的，吃多了會導致甲醛堆積產生患病風險。

2.聞味道

在蒸完饅頭掀開鍋蓋的時候，順便聞一下，是否有刺鼻的氣味。如果有，很有可能說明含有甲醛。

3.蒸饅頭

甲醛在高溫狀態下會分解，會發出刺鼻的味道，這是人人都知道的常識。而經過高溫加熱，饅頭中的甲醛很有可能因此蒸發。

4.放幾天

甲醛有揮發性，能夠揮發到空氣中，因此如果從外面購買的饅頭，可以盡量放幾天，這樣殘留量也許會少一點。

結語：長期適量吃饅頭可以補充蛋白質、碳水化合物、維生素和一些礦物質，為身體提供能量，有利於人體的生長發育。然而，暴飲暴食會導致消化不良和肥胖，以及嚴重的酸鹼失衡。

　來源：搜狐

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