這種方法吃火鍋會得病!看看你是不是這樣吃的
最近,北風和冷空氣又找上門來,在這樣的天氣下,火鍋成為很多人外出吃飯的熱門之選。約幾個好友,圍坐在桌前,吃著熱氣騰騰的火鍋,的確是一件非常享受的事情。
火鍋雖好吃,但是吃火鍋是有講究的,弄不好就會得「火鍋病」呢!為此,有記者專門採訪了武漢協和醫院營養科營養師吳艷。她表示:「火鍋病並不是說因為吃火鍋所得了病,而是說一些特殊人群因為吃火鍋的時候不注意,從而引發舊疾複發……」
說了這麼多,
吃火鍋到底要注意什麼呢?
吃火鍋的4大誤區你一定要知道哦!
1一熱當三鮮
熱騰騰的火鍋中的「美味」一夾起來便往嘴裡送,燙得舌頭髮麻、額頭髮汗、大呼過癮,並美其名曰:「一熱當三鮮」。
健康危害:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度,進食太燙的食物,就會損傷黏膜,而火鍋濃湯的溫度可高達120℃,取出即吃的話,很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有複發性口瘡的患者,吃了火鍋後容易上火,其口瘡發生幾率因此又多出好幾倍,或者原有的口腔黏膜炎症出現病情加重。
正確吃法:吃火鍋千萬不能心急,從火鍋中取出的食物要量小,並等降溫後入口為宜。應做到「寧舍三鮮,不要太燙」。
2半生不熟最鮮美
為追求鮮脆嫩滑的口感,食物在火鍋里燙一下就吃。
健康危害:這種吃法除了容易造成消化不良外,潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物進入胃腸從而導致疾病的發生。
科學實驗證明,三種嚴重的寄生蟲病———旋毛蟲、絛蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。如果得了寄生蟲病,就會感覺渾身乏力,肌肉酸痛,身體浮腫,有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。
正確吃法:吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙,涮豬肉片、牛肉片時,一定要等涮熟後再吃。同時,還要看肉片上有無白色、米粒狀物質,如有,則可能是囊蟲卵。
3讓辣來得更猛烈些吧
一提起火鍋,又麻又辣又燙的口味總成了首選,因為那被辣得大汗淋淋的感覺實在太過癮了。
健康危害:麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像。火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道,接著迅速通過胃、小腸等,嚴重刺激胃腸壁黏膜,引起胃酸和脹氣,除了容易引發食道炎、胃炎外,腹瀉也在所難免。
有痔瘡或便秘的人,吃火鍋更要嘴下留情。否則,痔瘡患者容易因肛門四周經受刺激括約肌過度充血而複發,便秘患者會因此更加「添堵」。
正確吃法:儘管每個人對辣的耐受度不同,但是為腸胃著想,醫生認為,又麻又辣的火鍋還是少吃為妙,即使要吃,也不可一下子吃得太多,並盡量把調料降至微辣。
另外,吃完火鍋後要多喝些開水或濃茶,以稀釋辣汁,減輕對腸胃的刺激,這樣身體會舒服一些。
4火鍋湯底營養好
把涮完的火鍋湯底當「營養湯」喝光。
健康危害:火鍋的湯大多採用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料,吃多了容易導致高血脂、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外,火鍋湯久沸不止、久涮不換,其中的成分還會發生化學反應,產生有害物質。
正確吃法:對於一次吃不完剩下的涮料和底湯,應統統倒掉。如果是放在銅火鍋中過夜,更不要吃,不但有害健康,還可能引起銅氧化物急性中毒。
?華人必看:中華文化的颶風 幸福感無法描述
?全平台高速翻牆:高清視頻秒開,超低延遲
?探尋中華復興之路,必看章天亮博士《中華文明史》
免費PC翻牆、安卓VPN翻牆APP
來源:自貢食葯監