醫實測只吃魚不吃肉 3周後…
健康、正確的飲食有助延長壽命，日本有一項追蹤60年的大型研究，長期觀察「健康長壽者的生活習慣」，醫生大平哲也點出關鍵之一是攝取健康食材，他透過實測，三周餐餐都攝取魚類，不吃肉，結果不僅血脂降了一半，血液也變得清澈；他表示，若覺得魚類處理起來不易，水煮鯖魚罐頭也是不錯的選擇。
日本流行病學家兼醫生大平哲也在新書《追蹤1萬人60年後發現的健康者小習慣》中指出，大多數食材都有好壞兩面，維持健康的關鍵，在於多樣化的飲食，不要只吃單一幾種。而在所有食材中，幾乎沒有負面的就是「蔬菜與魚類」，魚類中「背部發青的魚類」，像是鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等，對健康更是有益。
大平哲也表示，自己過去曾做過一項實驗，看看「完全不吃肉，只吃魚」對身體有什麼影響，實驗為期3周，三餐他都吃魚，主要攝取來源為生魚片與鯖魚罐頭等比較好處理的魚類料理，三周後發現被稱為中性脂肪的三酸甘油酯數值大降一半，血液也變得更清澈。
不過，實驗結束後恢復吃肉，三酸甘油酯在一個禮拜就回到了原本數值，大平哲也指出，這反映出「比起肉類，魚類對健康更有利」的事實。
大平哲也說，許多人覺得魚類處理起來麻煩，對這類料理望而卻步，但其實也可以透過罐頭製品來攝取魚類營養，其中以水煮鯖魚罐頭為首選。除了鯖魚罐頭外，也可以食用水煮鮭魚中骨罐頭，鮪魚罐頭也是不錯的選擇，但要記得將裡面的油汁倒掉後再食用。而同樣屬於青魚類的秋刀魚或沙丁魚蒲燒罐，味道偏重、鹽分與糖分較高，就不建議當作主食。
來源：中時新聞網