茶+咖啡「雙修」更續命，再添新證

2025年10月20日 11:52 簡體 正體   評論»

無論是為了提神醒腦，還是單純享受那一口苦中帶香的醇厚，早已成為現代人生活的「精神續命水」。有人笑稱，沒之前，靈魂都是離線的。可「喝茶黨」卻不服：怎麼回事？是我們茶不配擁有姓名了嗎？而「組合黨」則笑而不語——小孩子才做選擇，大人當然是咖啡加茶「雙修」。

咖啡、茶與白水「最佳組合」——每天7-8杯

咖啡和茶「黃金比」——2:3

不過，問題來了，除了咖啡和茶，我們日常還離不開白水。真正讓人犯難的，是三者的「最佳組合」究竟是什麼？難道健康的秘訣真的只是「多喝熱水」？近期發表在British Journal of Nutrition的一項研究[1]給出了令人意外的答案：每天攝入約7–8杯咖啡、茶和白開水的組合，與最低的死亡風險相關。當總飲用量超過4杯時，若用咖啡或茶部分替代白水（尤其保持咖啡與茶約2:3的比例），還能進一步降低全因死亡、癌症、、呼吸和消化系統疾病的風險。（一標準杯為8盎司，約240mL）

並且，咖啡、茶和白水的總攝入量與全因死亡風險之間呈現顯著的非線性關係，即風險的變化並不是「喝得越多越好」或「越少越差」的簡單直線趨勢，而是在一定範圍內存在一個「最佳區間」。

在確定了總攝入量的「最佳範圍」後，關鍵問題變為：如何在咖啡、茶和白水之間進行搭配才最健康。

研究者模擬了不同飲品的替代效應，發現將白水替換為咖啡或茶，與較低的全因死亡風險相關，而咖啡與茶保持約2:3的攝入比例時，風險最低。

咖啡和茶為何能帶來這樣的健康「魔法」？這與它們豐富的生物活性成分密切相關。

咖啡含綠原酸、葫蘆巴鹼等，具和抗炎能力；茶富含茶多酚和兒茶素，同樣具強大的抗氧化與抗炎作用。兩者結合，有望形成「1+1>2」的協同效果。

不過，這種「魔法」只有在總攝入量充足時才能發揮作用。如果每日飲品總量低於4杯，咖啡、茶或白水之間的死亡風險差別並不顯著，這可能與的利尿作用有關：它通過拮抗腺苷受體和抑制抗利尿激素釋放增加尿量。如果攝入過低，咖啡或茶不僅無法發揮益處，甚至可能因為輕微脫水抵消部分健康效果。因此，在低總攝入量下，不宜單純依賴咖啡或茶獲得健康益處。

同時，過量飲用也有潛在風險。當每日總攝入量超過9杯時，將白水替換為咖啡或茶可能帶來心血管死亡風險升高，其原因包括咖啡因可能提升心率和血壓，鞣酸降低鈣、鐵吸收，而二萜類物質可能增加水平。

總的來說，這項研究提示，每天攝入咖啡、茶和白水總計約7-8杯時死亡風險較低，且在總攝入量超過4杯/天時，用咖啡或茶替代白開水可降低死亡風險，其中咖啡與茶按約2:3的比例均衡飲用時，全因死亡及癌症、等特定原因死亡風險降至最低。

糖和脂肪，

悄悄偷走了咖啡的健康buff

事實上，單拎出咖啡或茶來，也是很能「打」的存在。一項發表於The Journal of Nutrition的研究[2]表明，飲用咖啡與全因死亡和心血管疾病死亡風險降低顯著相關，但這種好處並非「加料不限量」。只有黑咖啡或僅添加少量糖和飽和脂肪的咖啡才能帶來健康收益，一旦加糖或加脂過多，這種保護效應便會消失。

然而，當研究者進一步拆解咖啡的「成分密碼」時，一個有趣的轉折出現了——咖啡的健康魔力，幾乎全部集中在含咖啡因的黑咖啡和低糖低脂咖啡（LSLF）上。

相反，那些加入大量糖或飽和脂肪的咖啡——無論是「高糖低脂」、「低糖高脂」還是「雙高配置」——都未表現出顯著的死亡風險降低作用。

總的來說，這項研究提示，每天1到3杯的黑咖啡，或僅加入微量糖和奶的咖啡，似乎是最大化健康效益的選擇。而當我們手中的咖啡變成了一杯富含糖和奶油的「甜點」時，其潛在的健康益處便可能大打折扣。

每天3杯茶或6-8克茶葉抗衰

與此同時，養生路上還有一位「老搭檔」怎能缺席——茶。它們的魅力不僅在於那股回甘的香氣，更在於茶多酚這類天然的抗氧化劑。

既往研究表明，茶多酚具有抗炎、、調節表觀遺傳等多重功效，可謂養生界的「頂流」。四川大學華西公共衛生學院團隊一項發表於《柳葉刀》子刊Lancet Regional Health– Western Pacific的研究[3]為茶中的抗衰秘密提供了更具體的數據支持：每天喝大約3杯茶（或相當於6–8克茶葉）的人，抗衰老效果最為顯著。

那麼，喝茶到底能帶來多大抗衰效應？結果顯示，與從不喝茶的人相比，每天喝2–3杯茶的人，其「KDM-BA加速度」最低。換句話說，他們的生理衰老速度最慢。而每天飲用6–8克茶葉時，這種「抗老相關性」達到頂峰。

所謂「KDM-BA加速度」是一個衡量個體衰老速度的生物標誌物。該指標每增加1年，死亡風險就會上升約56%。同時，它在預測心血管疾病、、體力衰弱等老年相關疾病方面，也展現出極高的敏感性。

簡而言之，喝茶不只是放鬆，更可能是讓生命的時鐘走得慢一點的方式。

看來，日常生活里，我們不必在「今天喝咖啡還是喝茶」之間左右為難了。既能享受咖啡的醇厚，又不辜負茶的清香才是現代人忙碌生活中的小確幸～

仍需指出的是，上述研究均不能直接推斷因果關係。

來源：梅斯醫學MedSci

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