春天的韭菜最養人！但這類人千萬別亂吃

2026年03月20日 8:43 簡體 正體   評論»

本欄目以四季為綱、體質為本，解讀常見皮膚頑疾與困擾，提供「辨證施養」的實用方案。用通俗語言傳遞千年醫理，讓中醫智慧浸潤日常，助您解鎖內外兼修的健康密碼。

醫學指導

要說春天最不能錯過的蔬菜，一定榜上有名。經歷了一冬的養分蓄積，春天的韭菜最是鮮嫩肥美，但在中醫眼裡，它可不僅僅是一道菜，更是一味能「」的好食材。

「起陽草」的溫陽之力

韭菜，還有一個霸氣的名字叫「起陽草」。中醫認為，韭菜性溫，味辛，入肝、胃、腎經。它的核心功效是溫中行氣、散血解毒、補腎溫陽。

春天是萬物生髮的季節，韭菜的辛香之氣，能幫助我們把冬天潛伏在體內的陽氣生髮出來，特別適合那些春天還覺得手腳冰涼、怕冷、腰膝酸軟的人。

從餐桌到藥房：韭菜與韭菜子

✍韭菜：作為蔬菜，它主要的作用在於「行氣」。如果你平時吃多了東西覺得肚子脹，或者情緒不好胸口悶，吃點韭菜可以幫助氣機流通。

✍韭菜子：這是韭菜成熟的種子，是一味正經的中藥。它比韭菜的溫補之力更強，主要針對腎陽虛，能補腎壯陽、固精縮尿。

春日推薦葯膳

經典——韭菜炒雞蛋

這道菜看似普通，實則暗合中醫「」之道。

✍韭菜性溫，屬陽，擅長溫中行氣、助陽散寒。

✍雞蛋性平，、養血安神，屬陰。兩者搭配，既能把陽氣升發起來，又不會因為過於溫燥而傷陰。

✍尤其適合：初春時節感覺身體發沉、精神不振的人。體質偏寒、平時怕冷、容易手腳冰涼的女性。需要但又擔心上火的孩子和老人。

家常湯品——韭菜豬紅湯

如果你喜歡喝湯，這道韭菜豬紅湯是春季清腸胃、養陽氣的好選擇。

韭菜能行氣活血，豬紅（豬血）則有清除腸道積垢、吸附粉塵的作用，兩者同煮，不僅能溫養陽氣，還能幫助身體做個「大掃除」。

✍做法也非常簡單：水開後放入切好的豬紅焯水去腥，撈出備用；另起鍋燒水，薑絲爆香後加水，放入豬紅煮5分鐘，最後撒入韭菜段，煮至變色即可加鹽調味出鍋。湯鮮味美，暖心暖胃。

吃韭菜，這兩點要記牢

韭菜雖好，但不是「萬能菜」，有兩類人要管住嘴：✍陰虛火旺者：如果你經常口乾舌燥、手腳心發熱、盜汗（睡覺時出汗）、舌頭髮紅，說明體內陰液不足。這時候再吃溫性的韭菜，就像往快燒乾的鍋里加柴火，會加重虛火。

✍有瘡瘍、眼疾者：《本草綱目》記載韭菜「瘡家食之，即發」，意思是身上有痘痘、瘡癤或者等熱毒時，吃韭菜可能會誘發或加重病情。

來源：中醫院

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