夏至後最該清的不是血管，而是腸道！入伏前多吃這3種「清腸菜」
夏至一到，這天兒就跟下了火似的，悶熱得讓人喘不過氣來。老話說得好：「夏至不排毒，一年身體堵」，這時候啊，咱們的飲食可得跟著季節走。快入伏了，身體容易積攢濕氣和火氣，可得給腸胃來個大掃除。今天就給大家分享3種正當季的「清腸菜」，個個鮮嫩水靈，做法也簡單，讓咱們舒舒服服地過三伏。
一、滑溜溜的木耳菜
木耳菜這玩意兒，葉子肥嘟嘟的，摸上去肉肉的，吃起來滑溜溜、黏糊糊的，很多人就是好這一口。它含有豐富的膳食纖維，就像給咱們的腸胃裝了個小掃帚，能幫助腸道蠕動起來。而且它水分足，富含膠質，大熱天吃它，感覺整個人都潤潤的，特別舒坦。
推薦大家試試我家常做的蒜蓉小米辣炒木耳菜，簡單快手，香得很。
做法很簡單：
木耳菜把嫩葉和嫩尖掐下來，老梗不要，洗乾淨後一定要瀝干水分，不然下鍋就成煮菜了。鍋里油燒熱，把切好的蒜末和一點小米辣圈扔進去，小火炒出香味兒。這時候開大火，把木耳菜倒進去，滋啦一聲，快速翻炒。這菜嫩，沒兩下就軟塌了，趕緊沿著鍋邊淋一勺生抽，再撒點鹽調味。看葉子變得油亮油亮的，馬上出鍋，前後也就一分多鐘。這道菜蒜香裡帶著微微的辣，就著它能多吃半碗飯。
二、水靈靈的冬瓜
夏天的餐桌上，怎麼少得了冬瓜呢？它簡直就是為夏天而生的，含水量特別高，是實打實的「水罐子」。冬瓜熱量低，吃起來沒什麼負擔，還能幫身體排出多餘的水分，清熱又解暑。感覺身體沉甸甸、沒什麼胃口的時候，來碗清爽的冬瓜湯最舒服了。
光煮冬瓜有點素，配上花蛤那叫一個絕。花蛤冬瓜湯，一個字，鮮！
做法你一看就會：
花蛤買回來放淡鹽水裡，滴幾滴香油讓它吐吐沙。冬瓜去皮切成薄片，這樣熟得快。鍋里少放點油，下薑絲爆香，把冬瓜片倒進去翻炒幾下，感覺邊緣有點透明了，就倒入足量的開水。蓋上蓋子煮個三五分鐘，把冬瓜煮到軟軟的、接近透明。這時候把洗乾淨的花蛤放進去，繼續煮到它們一個個都張開嘴巴，千萬別煮老了。最後嘗嘗味道，因為花蛤本身有鹹味，基本不用放鹽，就撒點蔥花或者香菜提個味兒就行。這湯鮮得掉眉毛，我能一口氣喝兩大碗。
三、脆生生的空心菜
空心菜，也叫蕹菜，是夏天最常見的綠葉菜了。你看它的莖是中空的，好像天生就會「通氣」一樣。它同樣是膳食纖維的大戶，吃起來脆生生的，特別爽口。夏天容易上火煩躁，吃點這種清爽的綠葉菜，感覺整個人都順暢了。不過炒空心菜容易發黑，教大家一個家常做法，準保管用。
那就是蒜蓉空心菜，簡單卻最考驗手藝。
我的做法是這樣：
空心菜洗乾淨切成段，莖和葉子最好分開放。關鍵一步來了：調個碗汁！拿個小碗，放一勺蒜末、適量鹽、一點點糖提鮮，再來點澱粉和水攪勻。鍋里水開後，滴幾滴油，先把空心菜莖焯十幾秒，再把葉子放進去燙一下就撈出來，瀝干水。鍋里放油，把菜倒進去，緊接著把碗汁攪勻了淋進去，開大火快速翻炒幾下，芡汁一裹勻就出鍋。這麼做出來的空心菜，不僅綠油油的，而且蒜香均勻地掛在每一根菜上，好看又好吃。
這眼看就要入伏了，天氣越來越熱，大伙兒可別總惦記著冰西瓜和冷飲。去菜市場轉轉，順手帶一把木耳菜、一圈冬瓜、一把空心菜回來，花不了幾個錢，卻能讓家裡餐桌變著花樣。把身體調理得順順噹噹的，沒病沒痛，這人啊，自然就舒坦了，咱們一起安安穩穩地過三伏。
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來源：秀廚娘