「葯補不如食補」 自帶「青黴素」的5種蔬菜
一入伏天，氣溫飆升，雨水也跟著多起來。這種高溫高濕的環境，簡直是細菌和病毒的「溫床」。抵抗力弱一點的人，腸胃不舒服、嗓子發炎、感冒發燒就都找上門了。
這時候，很多人第一反應是找葯吃。但老話說得好——「葯補不如食補」。其實咱們日常的菜籃子里，就有一些自帶「天然青黴素」的蔬菜。注意啊，不是說它們真的含有青黴素藥物，而是它們含有的天然活性成分，同樣能抗菌消炎、增強免疫力，關鍵是天天吃都沒副作用。
下面這5種菜，菜市場幾塊錢就能買一大把，建議三天兩頭做給家人吃，一殺菌消毒、二健脾開胃、三提高抵抗力，讓全家人都能舒坦過伏天。
一、大蒜——廚房裡的「殺菌扛把子」
大蒜被稱為「天然青黴素」，真不是吹的。它含有的大蒜素，是迄今為止發現的天然植物中抗菌能力最強的物質之一。對葡萄球菌、肺炎鏈球菌等多種細菌都有抑制和殺滅作用。中醫也認為大蒜能「解毒消腫、殺蟲止痢」。
很多人因為怕口氣不敢吃蒜，那真是虧大了。其實只要處理方法得當，既能殺菌又不留口氣——吃完嚼點生花生米或茶葉，效果很好。
怎麼吃最管用？完整的大蒜裡面其實不含大蒜素，必須是大蒜被切碎或壓碎破壞之後才會產生，而且越碎越好。所以最好的吃法是搗成蒜泥，靜置10分鐘再吃。炒菜前用蒜末爆香，燉湯時拍兩瓣蒜進去同煮，調蘸料時加一勺蒜泥，都是簡單又實用的吃法。
二、蒜苔——溫和版「天然青黴素」，老人孩子都能吃
蒜苔是大蒜還沒長成時抽出的花莖，和大蒜一樣富含大蒜素，被稱為「天然青黴素」。它的殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。夏天溫度高、細菌滋生，適當吃些蒜苔能起到殺菌消炎的作用。
關鍵是，蒜苔比大蒜溫和得多，沒有那麼辛辣，很多接受不了大蒜的人也能享受蒜苔的美味。而且蒜苔的維生素C含量是大蒜的4倍左右，膳食纖維是大蒜的2倍，對保護胃腸道和心腦血管健康也大有好處。
怎麼吃最管用？蒜苔炒肉絲、炒雞蛋是經典做法。注意兩點：先洗後切，避免水溶性維生素流失；下鍋前用鹽腌一下，炒出來顏色翠綠、口感清脆還入味。
三、洋蔥——「蔬菜皇后」，護肺又抗菌
洋蔥被譽為「菜中皇后」，可不是白叫的。它富含的有機硫化合物和槲皮素，有很強的殺菌能力，能幫助抵禦流感病毒、預防感冒。中醫也認為洋蔥性溫味辛甘，能散寒、發汗、健脾和胃。
切洋蔥時那股讓人流淚的衝勁兒，其實就是揮發性抗菌物質在「發力」。而且紫皮洋蔥的營養價值比白皮的更高。
怎麼吃最管用？洋蔥最好涼拌生吃或快炒，才能最大程度保住營養。切的時候刀沾點水，能減少辣眼睛。日常可以切絲涼拌，或者和雞蛋、牛肉一起快炒，簡單又下飯。
魚腥草在民間被譽為「天然抗生素」。它含有的魚腥草素，對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌等多種細菌都有不同程度的抑制作用。傳統醫學認為它專入肺經，能清熱解毒、消癰排膿。夏天容易上火咳嗽、嗓子不舒服的人，吃點魚腥草特別管用。
怎麼吃最管用？新鮮的魚腥草可以涼拌——洗凈切段，加蒜末、醋、生抽、辣椒油一拌，清爽開胃。也可以用來煮水當茶喝，清肺化痰效果很好。需要注意的是，魚腥草性微寒，脾胃虛寒的人不要一次吃太多。
五、馬齒莧——田野里的「天然抗生素」，專治夏天拉肚子
馬齒莧是路邊常見的一種野菜，但千萬別小看它。它被稱為「天然抗生素」，對痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌都有顯著的抑制作用。夏天細菌容易滋生，吃壞了肚子拉稀跑廁所，馬齒莧就能派上大用場。
中醫認為馬齒莧能清熱解毒、涼血止痢。民間常用馬齒莧和肉末做餡包餃子、餛飩，既美味又能清利腸熱、止瀉止痢。
怎麼吃最管用？新鮮馬齒莧可以焯水後涼拌，或者做餡包餃子、包子。晒乾後的馬齒莧還可以泡水喝，同樣有抗菌消炎的作用。
寫在最後
上面這5種蔬菜——大蒜、蒜苔、洋蔥、魚腥草、馬齒莧——都是菜市場里便宜又常見的食材。三天兩頭換著做給家人吃，既豐富了餐桌，又給身體穿上了一件「抗菌防護衣」。
入伏之後天氣濕熱，細菌活躍，正是腸胃疾病和呼吸道感染的高發期。與其等生病了吃藥受罪，不如在廚房裡多花點小心思，把健康吃進肚子里。
會吃的人，才是真正會養生的人。把這篇文章轉給你關心的人看看吧——尤其是家裡的老人和孩子，他們抵抗力相對弱一些，更需要這頓飯桌上的「天然保護」。
註：這類蔬菜雖然好，但也並非人人適用。由於它們大多帶有刺激性氣味或屬於寒涼、辛辣性質，胃潰瘍患者、腸胃功能虛弱、或者正處於眼疾治療期的人群，應當減少食用，以免加重身體負擔。
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來源：小談食刻