多吃蛋白質更健康？
最新科學評論挑戰了「多吃蛋白質更健康」的傳統觀念，指出攝取過量蛋白質對不常運動的成年人來說，不僅無益，甚至可能縮短壽命。這項由美國威斯康星大學麥迪遜分校（University of Wisconsin-Madison）團隊進行的研究，在回顧逾350項科學文獻後證實，盲目追求高蛋白飲食恐對長壽產生負面影響。
福克斯新聞報道，研究人員指出，雖然較高的蛋白質攝取量有助於肌肉生長與提供其他健康益處，但一旦超過人體所需，便無法帶來額外的好處。特別是對於缺乏運動（久坐）的族群，由於身體無法主動利用多餘的營養來建立或修復肌肉，這些過剩的蛋白質反而會轉化為身體的負擔，進而降低壽命。此外，蛋白質的來源與氨基酸結構（amino acid profiles）也是影響長壽的關鍵因素。
未參與該研究的營養師弗里里奇（Tanya Freirich）受訪指出，近期社會大眾與網路社群普遍鼓吹「增加蛋白質攝取」的信息，然而過量的蛋白質對健康有明確的負面作用，不僅會對腎臟健康造成極大壓力，還會干擾骨骼與鈣質的體內平衡。弗里里奇建議，民眾應根據年齡、活動量與整體健康狀況，與醫療人員討論並量身定製個人化的飲食計劃。
針對想要重新調整營養比例的民眾，弗里里奇提供了五項具體的飲食調整建議：1.精準計算攝取量：低活動量成人每日每公斤體重應攝取約0.8克蛋白質，高活動量者則可提升至約1.0克。
2.調整餐盤比例：每餐應維持50％蔬菜、25％蛋白質與25％澱粉或全穀類。
3.多吃彩虹蔬果：攝取不同顏色的蔬果以確保多元維生素與微量元素之攝入。
4.轉向植物性蛋白：將部分動物性蛋白質替換為扁豆、豆類、鷹嘴豆和種子。研究顯示，在限制蛋白質飲食中獲得較佳健康成效的人，多數是攝取植物性蛋白。
5.堅持天然原形食物：避免過度加工食品，多吃未經加工的原形食物以幫助身體自然調節飽足感。
弗里里奇最後補充，科學研究是不斷演進的，不應僅憑單一新聞或研究來支配所有飲食抉擇。除了調整飲食，適度加入重量訓練與運動，更是能防跌防傷、維持生活熱情並實質促進長壽的關鍵。
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來源：中時新聞網