這3類食物傷胰島 大家最好不要吃

2026年10月24日 11:49 簡體 正體   評論»

胰島里的β細胞負責分泌，幫助。

當身體出現胰島素抵抗，也就是對胰島素「不敏感」時，β細胞需要分泌更多胰島素來維持;如果胰島的胰島素分泌能力跟不上，血糖就會升高，而長期又會進一步影響β細胞功能。

因此，飲食上保護胰島，重點是減少不必要的胰島素需求，改善胰島素抵抗，避免持續高血糖。下面的3類食物，經常過量吃，會增加胰島負擔。

1.乳白色的濃湯

如骨頭湯、肉湯、魚湯，含有大量油脂。長期大量喝，如果造成總能量超標、脂肪堆積，可能加重胰島素抵抗，讓β細胞分泌更多胰島素來控糖。

2.油多、精製澱粉多的糕點和油炸主食

油條、麻花、月餅、沙琪瑪等，既有澱粉，又有不少油脂，有些還添加了較多糖。經常過量吃，既增加餐後處理葡萄糖的需求，也容易造成能量過剩，通過肥胖、胰島素抵抗增加胰島的分泌壓力。

3.煮得過爛、加工過細的白粥和米糊

澱粉充分糊化後，更容易被消化，部分人吃後血糖上升較快，身體也需要相應分泌更多的胰島素來平衡血糖。對於胰島功能已經不足的人，餐後血糖可能更難控制;如果長期高血糖，還會反過來影響β細胞功能。如果很想喝粥，建議改喝未完全煮爛的雜糧豆粥。

想給胰島減負，日常記住這3點：一是增加，多安排粗糧雜豆類和富含膳食纖維的蔬菜，可溶性膳食纖維有助於讓餐後血糖上升更平緩，降低餐後胰島素需求。

二是吃夠優質蛋白，適量選擇魚肉、瘦肉、雞蛋及大(豆腐、豆漿、豆乾等)。胰島素合成、胰島細胞修復都需要。

三是常吃綠葉菜，搭配少量原味堅果（每天一小把，約10克）。它們富含物質，能幫身體清除會損傷胰島細胞的”自由基”，讓胰島細胞少受傷害。

來源：之友

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