抗氧化飲食 5大類食物清除體內的空污
日常生活環境中，無論通勤、工作或運動、從事戶外休閑活動，人們只要呼吸，就有機會吸入空污，難以避免。但透過抗氧化的飲食、通勤選擇交通工具或避免戶外空氣品質不良時外出運動，常戴口罩等，就能盡量減少吸入空污，做到減量。
以抗氧化飲食來說，新光醫院營養師夏子雯解釋，當人體吸入細懸浮微粒PM2.5後，會深入至肺泡，進而引起全身的發炎反應，此時，便需要攝取能夠抗氧化，抑制發炎的食物，如富含植化素的蔬菜、具豐富維生素C、E的水果及含有omega-3脂肪酸的魚類、堅果等，皆屬於能抗發炎的物質，能捕捉自由基、提升免疫力，清除體內的空污。
1.富含植化素的蔬菜
夏子雯表示，蔬菜吃得多，就能相對獲得較好的抗氧化能力，例如綠色花椰菜、蘿蔔、高麗菜等就含有被稱為蘿蔔硫素的植化素，抗氧化效果佳。
2.富含omaga-3的食物
多攝取富含omaga-3的脂肪酸及蛋白質，如DHA或EPA魚油、秋刀魚、鮭魚、鯖魚、沙丁魚等。此外，堅果類的核桃也具有豐富的omaga-3能抗發炎。
3.富含維生素C、E的水果
另一群優質的抗氧化素，則包含維生素C、E。大部分的水果維生素C含量豐富，但維生素E就屬酪梨及堅果種子類含量較多。尤其當身處常會吸入二手菸或三手菸的環境，攝取維生素的量就必須更多，藉由更多的維生素C進行代謝，捕捉自由基，如含有豐富維生素C的奇異果、藍莓、芭樂等水果。
4.補充足夠維生素B群
維生素B群雖是扮演肝臟解毒的重要角色，存在於肝臟、肉類食物中，但因內臟含有較高的膽固醇，並不建議攝取，可改攝取全□雜糧類，像五穀飯、糙米飯、藜麥等，一般人也能每日額外補充一顆維生素B群。而維生素B12及B6則多存在於動物性食物中，如紅肉的維生素B12含量較高，若是茹素者缺乏攝取豆製品，也建議每日補充一顆維生素B群。
5.保護呼吸道的β-胡蘿蔔素
此外，攝取含有β-胡蘿蔔素的食物，包含橘紅色的蔬果，如南瓜、甜椒、胡蘿蔔等，吃進體內後，會透過身體的轉化機制自動將β-胡蘿蔔素轉化成維生素A，能保護呼吸道上皮細胞黏膜的完整性。
整體來說，均衡攝取各色蔬果，就能達到較佳的抗氧化效果，每人每日至少應達衛福部蔬果建議攝取量，各為3份蔬菜與2份水果。
來源：聯合報