真的假的？可樂所含咖啡因竟然比咖啡要多？(圖)
前幾天看到了一個冷知識科普，科研人員將從可樂喝咖啡中提取的咖啡因做了比對，結果發現發現咖啡是8盎司里含150毫克咖啡因，可樂則是12盎司300毫克咖啡因，同比例之下可樂中所含咖啡因比咖啡高出三成之多。這條冷知識一下子打破了我對咖啡這種替身飲料的認知，但同時也讓我覺得非常震驚。
為什麼喝一小杯咖啡就足以讓我清醒，喝咖啡因含量更高的一大瓶快樂肥宅水卻絲毫不影響我晚上入睡呢？
針對這一問題，小食查閱了一些資料，發現其實幹擾我們睡眠的與哪一種飲料無關，而是其中所含的咖啡因在我們身體中的工作原理。首先要說的是即使咖啡因真的可以起到提神的作用，它的代謝也僅為8小時，仔細想想，我們喝可樂的時間很少是在睡前，以中午和下午為主，而所含的咖啡因經過長時間早已代謝乾淨，當然不會影響到我們的高枕無憂啦！
那麼在其代謝完之前，咖啡因是如何在我們體內工作的呢？
咖啡因能夠幫助我們提升抗疲勞，主要靠的是其強大的「矇騙」技術——咖啡因和人體內「腺苷」分子結構相似。首先我們來了解一下什麼是腺苷。
腺苷是人體細胞釋放能量的產物，當神經檢測到體內腺苷水平上升，就會把「已經消耗很多能量啦」的信息反饋給大腦，這個時候人們就會感到困意襲來。而咖啡因的結構幾乎可以做到和腺苷「以假亂真」，咖啡因被小腸吸收後，迅速進入到血液，之後就會搶佔腺苷受體，使大腦接收不到疲勞訊號，從而達到提神抗疲勞的效果。
但是小食在查資料的時候也發現了一個神奇的事情——咖啡因並不會對所有人都有效果，有些人喝完咖啡和可樂之後，依舊能睡意連連。究其願意可以歸結為體質的差異。人類經過千萬年的進化讓人類的基因產生了各種各樣的差異，而這種差異也會影響到不同個體的體質耐受差異，在不少人身上確實存在著咖啡因阻斷腺苷的效果不明顯的情況，這些人的大腦不太會被酷似腺苷的咖啡因騙到，因此喝可樂和咖啡，甚至茶水都不會起到提神的作用。
不過也有人因為長期大量飲用咖啡，使體內代謝發生改變，耐受力越來越高，少量喝咖啡也會根本起不到提神效果。因為咖啡的提神效果越來越差，因此有些人會加大咖啡因的攝取量，最終升級成為咖啡因成癮，不僅無法更好地集中精力，還會變得情緒焦躁。不過不用擔心，咖啡因成癮只是暫時現象，在停止飲用含咖啡因的飲料兩到三周後，體內對於咖啡因的代謝就逐漸恢復原本水平。
另外，如果您覺得喝完咖啡反而更加乏力，那麼可以考慮去醫院檢查一下是竇唯缺乏維生素B。咖啡因代謝需要消耗不少維生素B。當本身就缺乏維生素B，這時體內有有大量的咖啡因等待著代謝出去，那麼越喝越疲倦也屬正常現象。不過要判斷自己是否缺乏維生素B，請您一定要去正規醫院檢測。
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來源：食品優選調研