冬季進補可不是「瞎補」！冬日起居大起底
嶺南冬季有不同
膏方「潤」補才養生
☆受訪專家：廣東省中醫院楊志敏
「初冬的來臨，對於北方來說，受到氣溫下降及大雪天氣的影響，北方已經開始穿起厚厚的衣服以防寒保暖。但南方相對而言，尚存餘熱，但受冷空氣影響，有時形成大風、降溫並伴有雨水等寒潮天氣，所以在養生上以滋陰養陰，溫補潛陽為主。由於秋過冬來，仍有乾燥之意，所以生活上要注意合理增減衣服，避寒就溫，飲食上多食溫陽潛陽的食物，情志上要收斂不能過於激動。切忌盲目進補，可以服用一些膏方來溫潤補養。」廣東省中醫院副院長楊志敏教授告訴記者。
起居養生
早卧晚起去寒就溫
《素問·四氣調神大論》云：「冬三月，此謂閉藏。水冰地坼，無擾乎陽，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少。」這句話的意思是冬季的養生總要順應冬藏的特點，要早卧晚起，去寒就溫。如果立冬後，不重視藏精，比如熬夜、縱慾、焦慮等，就容易出現如汗多、面紅如妝、發熱等不適，這在中醫叫做「陽氣不收」和「相火外浮」，俗稱「上火」。如此以往下去冬天陽氣不能潛藏，則到了來年春天，奉生者少，或出現「冬不藏精，春必病溫」的情況。
進入冬季後，天氣漸冷，寒氣漸盛，這一點要特別針對家中老人，因為寒邪不僅可以誘發感冒、咳嗽進一步侵入，還可以造成瘀血血栓，形成肺栓塞、心梗、腦梗等危及老年人生命。所以，特別對於老年人的養生，冬季還要照顧到心臟及心腦血管的養護。最好的養護辦法就是防寒保暖。
飲食養生
以「潤」來「補」
楊志敏說，《遵生八箋·冬季攝生消息論》中指出：「冬月腎水味咸，恐水克火，心受病耳，故宜養心。冬月陽氣在內，陰氣在外，老人多有上熱下冷之患。」所以，早晨可服生薑紅糖水禦寒，晚上吃些清淡的粥菜，以平和心氣，不可多食炙煿之肉、面，防止熱氣上涌，干擾睡眠。
人們有在入冬以後有進補的習慣，但不可盲目進補，最好根據個人體質的寒熱虛實而定如何進補，但有一個原則很關鍵，就是健益脾胃。中醫認為「脾胃為後天之本」，為了防止冬季進補的「虛不受補」，應多吃健脾養胃的食物作為「引補」，如淮山芡實瘦肉湯等，增強脾胃的運化能力。對於手足冰涼、怕冷、腰酸、畏寒等陽氣虛損體質的人群，應多吃溫陽補益的食物，如羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、海參、鱔魚、韭菜、枸杞、核桃仁等。傳統的當歸生薑羊肉湯就是一個很好的溫補之品，但也要注意適度，不可過補，否則過猶不及！
運動養生
適當鍛煉勞逸結合
冬季的運動需要遵循《黃帝內經》所言「無擾乎陽，早卧晚起，必待日光……去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪」。楊志敏說，冬季最好是保持適當的體育鍛煉，如慢跑、騎自行車、打太極拳等，太過激烈的運動和流汗是不建議的。
同時，運動時要注意防寒保暖、勞逸結合。室內暖氣不適宜開太高溫度，室內外的溫差不宜相差過大，身體對寒冷特別敏感的部位，如膝關節、頭頸部、肩背部等八虛之室更應當注意保暖。
情志養生
切忌抑鬱和煩躁
《素問·上古天真論》中說:「恬惔虛無，真氣從之，精神內守，病安從來？」《內經》中說：「以恬愉為務，以自得為功。」這都是說，人若能充分利用喜樂這種良性情緒和心態，對氣血的調和暢達是很有好處的，是有益於養生保健和健康長壽的。其方法就是要有一個平和的心態，要學會自我愉悅，自我安慰，要善於主動發現和尋找生活的樂趣。《黃帝內經》云：「冬三月……使志若伏若匿，若有私意，若已有得。」故立冬節氣後在情緒上，要保持安靜的情緒，防止冬季日照短導致的抑鬱或煩躁易怒。情緒緊張和過度興奮，均不利於陽氣的潛藏。
膏方
「潤」補的妙法
膏方，又稱煎膏或膏滋，屬於中醫傳統劑型「丸、散、膏、丹、湯」五大劑型中的一種，以內容而言，取中藥材的精華為膏；以功用而言，則有滋養膏潤的作用；以藥效而言，膏可治療疾病。「冬季吃點膏方來進補，不失為一個好的選擇。」楊志敏說，秋冬主收攝，則陽氣固密而人氣伏內，膏方施治，多於補益，服用膏方，最宜於冬天進補得當，可受益一年。容易疲勞、睡眠不好、特別怕冷、月經不調的人群都適合用膏方調養。膏屬於緩劑，一般吃兩三個月才會有明顯效果，單純調養的，一般入冬後吃到立春至春分左右。
「最近我在給病人開膏方，發現今年很多人燥氣明顯，如果吃膏一味追求『補』就會出現便干、大便秘結、上火等癥狀。補的方式有多種，有『溫補、清補、平補』等等，按照嶺南今年偏乾燥的氣候特徵，時令變化了，醫生和病人都要做相應的調整，今年養生宜『補中帶潤』。」
那「潤養」有何妙法？楊志敏支招：「如果有些朋友在吃膏過程中出現一些上火的情況，可以喝點蜂蜜水，或者喝點水果茶，例如蘋果、雪梨、橙子等，再加上幾片檸檬片，有時還可以煮些芝麻糊、杏仁糊，喝點百合馬蹄糖水，這些方法都能很有效地『潤燥』。」
針對有些家長購買「膏方爆款」給小孩吃的一些做法，楊志敏教授並不提倡，「除非有比較明顯的慢性疾病，不然不建議小孩過早吃膏方。小孩臟腑還有不斷生髮的功能，不要太早過度去干預他，這個階段用食養的辦法就適宜了。」
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來源：廣東衛生健康