蔥油魚片老廚師教你做出來，簡單好吃
今天就跟大家分享一個比較清淡的魚肉做法，那就是在廣東大名鼎鼎的蔥油魚片了。這是一道清淡好吃香味濃的家常菜，做法也是非常的簡單，如果喜歡的話可以先收藏起來，有空可以試一下哦。
【蔥油魚片】
【詳細做法】
1.準備一條羅非魚，把魚肉跟魚骨切出來，把魚骨砍成小段備用，接著把魚肉切成魚片，切好的魚片清洗一下擠干水分，然後來腌制一下。放入少許鹽、一點點料酒、少許的胡椒粉，把魚片攪拌均勻，接著加入一勺澱粉、少許的花生油，最後打入一個雞蛋清，把魚片攪拌均勻之後，腌制10分鐘備用。
2.把蔥白、紅辣椒切成絲，把生薑切片，切一點蔥段跟蔥花備用。鍋里放油，把準備好的魚骨放進去煎，把魚骨的兩面煎好，最後放一點生薑跟蔥段煎出香味。香味出來後，加入適量的熱水，開大火煮3分鐘左右。
3.時間到了之後，轉成小火，把魚骨撈出來，裝入盤中。接著把腌制好的魚片下入鍋里，開中小火煮1分鐘左右。煮魚片，時間不能過長，不然魚片就老了。時間到了之後，把魚片撈出來。
4.把撈出來的魚片鋪在魚骨上面，接著灑上一些蔥絲跟紅辣椒絲備用。鍋里倒入一些花生油，把蔥段、生薑跟洋蔥倒進去，開小火慢慢熬一下，把它們的香味熬出來，然後關火過濾一下。
5.把過濾好的蔥油淋在魚片上面，最後淋上一點生抽，這一道香噴噴的蔥油魚片就算是做好了，又香又好吃，做法還簡單，喜歡的趕緊試一下吧。
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來源：foodlife