顛覆認知 研究稱常吃雞鴨增加罹癌與死亡風險

2025年05月01日 17:51 簡體 正體   評論»

NewsNation報道,根據發表於「營養素期刊」(journal Nutrients)的最新研究,食用與某些及死亡風險升高有關。

國家研究所(National Institute of Gastroenterology)研究人員發現,每周食用超過300克禽肉者,死亡率比每周食用少於100克的人高27%,男性此一數據更高,達61%。

研究人員對超過4800名中年人進行此項為期19年的研究,收集參與者飲食、生活習慣、醫療史、身高和體重等數據。

在研究期間死亡的1028名參與者中,白肉占其每周肉類攝入量約41%。研究還發現,每周食用200克禽肉會使罹患腸胃道癌症風險增加65%。

對此研究,家兼廚師洛文(Shelley Loving)表示,「我認為其他肉類對健康的危害,比大得多。」

她表示,人們的擔憂,可能不僅在雞肉本身,還在雞肉生產和準備方式,如烹飪和加工過程使用的油等。「我會買酪梨油、椰子油或特級初榨,這些都是健康脂肪良好來源。民眾應避免精鍊油如、大豆油與菜籽油等,這些油的加工方式容易引發炎症。

她鼓勵選擇高品質雞肉,如有機雞肉或放山雞,同時學會仔細閱讀食品標籤。「買雞的時候,盡量買品質好的。多花點錢買有機、放養的雞肉。我們不希望雞飼料和雞本身添加任何東西」。

來源:世界日報

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