香菇、鹵花生恐誘發痛風 這些族群吃粽子要當心
端午節即至，不少民眾準備粽子應景，但醫生提醒，節慶飲食若不節制，恐造成腸胃不適。
光田綜合醫院肝膽腸胃科醫生楊勝舜指出，每年端午節後，因消化不良就醫的民眾明顯增加，與糯米不易消化、餡料多為高油高鹽食材有關。
若同時攝取過多高嘌呤食物，更可能誘發或讓潛在的痛風問題浮現，提醒高尿酸血症或痛風病史的民眾，要多加留意。
楊勝舜表示，粽子常見配料，像是香菇、鹵花生、蝦米等，多屬於高嘌呤食材，這些食材中的嘌呤成分經代謝後，會在體內轉化為尿酸，當攝取過量或排出不順時，容易導致血中尿酸濃度升高，長期累積的尿酸會在關節形成結晶，引發發炎反應，造成關節刺痛、紅腫。
楊勝舜指出，有高尿酸血症或痛風病史的民眾，若大量攝取香菇、鹵花生等配料，可能增加急性發作的風險，嚴重者甚至會影響日常行動，建議民眾應避免一次攝取過多高嘌呤食材。
楊勝舜也說，粽子配料除多為高嘌呤食材，也是高油脂、高鹽分的加工食品，若高血壓、高血脂、糖尿病與心血管、腎臟病患者攝取過量，可能造成血壓波動、水分滯留或代謝負擔增加，恐影響病情穩定。
另外糯米本身黏性高、不易消化，若搭配油炸或重口味餡料，則可能加重腸胃負擔，導致脹氣、胃酸逆流或消化不良癥狀惡化，提醒慢性病與腸胃疾病患者需多留意。
楊勝舜表示，若在食用粽子後出現腹脹、噁心、關節紅腫等不適，建議短暫禁食、多喝水休息，避免攝取刺激性飲品，如癥狀持續則應儘速就醫，另外糯米黏性高且不易消化，則建議每日以1顆小顆粽為限，並搭配蔬菜、水果或無糖茶，有助促進腸胃蠕動，幫助消化。
來源：中時新聞網