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眾所周知，作為餐桌上的佐餐佳品，鹹鴨蛋一直都是我們日常生活中必不可少的吃食之一。早餐喝粥時若搭配一枚鹹鴨蛋，風味更加。當然，鹹鴨蛋的營養價值較高，但並不是人所有人都適合食用。

一、吃鹹鴨蛋對身體有什麼好處？

鹹鴨蛋中含有豐富的蛋白質，這種物質在食鹽腌制的過程中會逐漸分解為氨基酸，除了令鴨蛋的風味更佳外，還更利於人體吸收。除此之外，由於鹽腌工藝的影響，鴨蛋咋腌制過程中的鹽分增加，致使蛋內無機鹽含量也隨之水漲船高。

因此，食用咸鴨可一定程度上補充鐵和鈣等無機鹽。鹹鴨蛋營養豐富，優點多多，其營養素能有效被機體吸收，為人們所用。

二、鹹鴨蛋雖好，但哪些人不宜多吃？

1、高血脂症患者

蛋黃在鹹鴨蛋的腌制過程中，其中的蛋白質由於變性，與脂肪分離，鴨蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。高血脂症患者通常伴有血脂異常的情況，血漿脂質主要來源於食物，飲食結構可直接影響血脂水平的高低。

由於膽固醇攝入量直接影響人體血漿膽固醇水平，鹹鴨蛋中蛋黃油的存在使得高血脂症患者食用鹹鴨蛋後大大提高了心腦血管疾病發生率，危害自身健康。

2、孕婦

多數孕婦在懷孕期間都會出現不同程度的水腫現象，這種情況的發生大多與孕婦體內的鈉和水的過分滯留有關。受製作工藝的影響，鹹鴨蛋的鹽含量極高，對於孕婦而言，食用鴨蛋無疑增大身體鹽分的攝入，使本就嚴重的肢體水腫情況更加嚴重。

3、幼兒

幼兒抵抗力也不如大人，一周歲以內幼兒的飲食大多無需額外添加鹽。因此，幼兒應對鹹鴨蛋敬而遠之，避免因過早、過度食用鹽導致體內鈉離子代謝紊亂，影響鈣的吸收效率。

4、高血壓群體

鹹鴨蛋中的鹽含量較高，過多的食用鹹鴨蛋會使人體血液中的鈉離子濃度在短時間內飆升。受鈉離子濃度影響，血容量也會出現升高情況，十分不利於高血壓群體的身體健康。

鹹鴨蛋雖好，但並不是所有人都適合食用鹹鴨蛋。對於身體情況並不適合食用鹹鴨蛋的人而言，這些人不僅無法通過食用鹹鴨蛋來獲取其中對人體有益的各類營養物質，還有可能對身體造成一定程度的傷害。

來源：醫聯媒體