命短 60%的原因取決於生活方式 8%取決於醫療條件
一個人能不能健康長壽，60%取決於生活方式，15%取決於遺傳，10%取決於社會條件，8%取決於醫療條件，7%取決於自然環境。良好的膳食可以延長人的生命。美國的一項研究表明：如果採用醫療方法使美國人均壽命延長1年，就需要數百億至上萬億美元；而採用健康生活方式，不需要花多少錢，就可使各種慢性病總體上減少一半，人均壽命延長10年。就拿發病最高的癌症來說，只有3%的癌症發病是純粹的基因因素導致的，其他癌症發作幾乎全部與生活方式有關。肥胖超重、不健康的飲食、沉重的心理壓力、再也沒有參加勞動的時間和空間等，此時我們沒有退路，只有從現在開始改變我們的生活方式。
只要我們建立健康的生活方式，就能有效預防和減少疾病，使人均預期壽命增加10年。如果你還沉迷於錯誤的營養思想中，那麼這個噩夢該醒了。在生活方式中飲食又占極為重要的地位，所以僅僅只需要通過飲食的改變，一切就都會變得很美好，不是嗎?回歸我們以穀物為主的飲食習慣，每餐一定要吃植物墊底，不要學習西方的飲食習慣。西方人的飲食結構遠遠不如東方人的飲食結構健康。中國的飲食結構是最合理的，今天我們的生活好了，但決不能把我們東方最佳飲食結構摒棄，東方人所吃的穀物在「飲食金字塔」的底部是占很大比例的碳水化合物。
最近，人們由於害怕發胖而排斥穀物的攝人，其實這是個誤區。並沒有任何調查顯示碳水化合物本身會讓人發胖。比如這10年來，人們的碳水化合物吃得越來越少了，但身體卻越來越胖。體重失控是由於脂肪攝入量太多導致的。東方人吃更多的植物食品，如米飯、穀物、蔬菜，而西方人迷戀肉食和乳製品。現在一些美國人為自己的嘴巴付出了沉重的代價，一些人甚至為之失去了生命。癌症的預防也要從改變飲食開始。
雖然沒有必要所有的人都百分之百地只吃植物類食物，但總的原則是：我們的飲食結構應以植物類食物為主，其中包括穀物等糧食和蔬菜作物，這一點是毋庸置疑的。高蛋白曾經是人們心目中「營養食物」的代名詞。而說起蛋白質的來源，人們會很自然地聯想起魚類、雞蛋，卻少有人會想到豆類和花生。其實植物和動物食品中都可能含有蛋白質，但相對來講植物中的蛋白質更優質、也更健康。研究人員通過老鼠試驗發現，即使是給小鼠注射了可以導致癌症的黃曲霉素，那些長期以植物性食物為主的老鼠也會安然無恙。而那些長期吃動物性食物的老鼠被注射致癌物後有30%很快就患上了肝癌。科學家分析認為，植物性蛋白質在保證身體所需營養素的同時不會導致癌症基因的表達，因此是更安全、更健康的蛋白質。
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來源：健康與養生論