華人愛吃的大米出事了！專家建議這樣選
無論是做壽司還是炒飯，大米都是世界許多國家餐桌上的主食，也是很多人午餐和晚餐必不可少的一部分。
不過，一項最新食品安全調查發出警告：部分大米產品中可能含有令人擔憂水平的砷（Arsenic）。
根據美國消費者組織Consumer Reports最新發布的一項調查，市面上不少大米產品檢測出了較高水平的無機砷（Inorganic Arsenic）。無機砷是一種危險的重金屬形態，也被公認為致癌物。
Consumer Reports的Kevin Loria表示：「尤其是無機砷，與一些嚴重的健康問題有關。我們知道，它與皮膚癌、膀胱癌、2型糖尿病以及心血管疾病都有相關性。」
為什麼大米容易含有砷？
砷天然存在於土壤和水中。
由於水稻是在長期積水的稻田裡種植，因此比許多其他糧食作物更容易吸收土壤和水中的砷。
在這項調查中，Consumer Reports從商店購買了52款不同的大米產品，並送往專業實驗室進行檢測。
「我們檢測的每一個樣本都發現了可測量水平的砷，尤其是無機砷。」Loria說。
消費者報告研究發現，超過40%的米製品砷含量足以提高癌症和二型糖尿病風險。
不同種類的大米，砷含量差異明顯
檢測結果顯示，不同種類的大米，其砷含量差異較大。
研究發現：糙米（Brown Rice）的無機砷含量通常高於同類型白米（White Rice）。
印度香米（Basmati Rice）和壽司米（Sushi Rice）的砷含量則相對較低。
調查還發現，超過40%的受測產品，如果長期每天食用一份，可能會增加患癌症和2型糖尿病的風險。
部分品牌（例如Lundberg和Whole Foods）告訴Consumer Reports，它們會定期檢測產品中的重金屬含量；不過，還有許多品牌並未對此作出回應。
圖源：CTV
加拿大衛生部怎麼看？
加拿大衛生部（Health Canada）官網表示，加拿大銷售食品中的砷含量總體較低，而且多年來一直保持穩定。
不過，衛生部仍建議居民採取一些方法，進一步減少砷的攝入：每天保持多樣化、均衡飲食；
不要長期只吃一種穀物；
多輪換食用不同的全穀類食品。
此外，衛生部還建議：煮米飯時可加入更多的水，煮熟後將米湯倒掉。
Consumer Reports也認同這種做法，並表示，這樣可以有效降低米飯中的砷含量。
米乳不適合作為兩歲以下兒童的牛奶替代品
目前市面上也有不少以大米為原料製成的植物奶（Rice-based Milk）。
不過，加拿大衛生部提醒：兩歲以下兒童，不應使用米乳（Rice-based Beverages）作為牛奶或配方奶的替代品。
專家建議：別天天只吃米飯
Consumer Reports最後的建議很簡單：不要長期大量食用大米。
平時可以適當輪換其他主食，例如藜麥（Quinoa）和燕麥（Oats）。檢測顯示，這兩類穀物的砷含量通常低於大米。
如果選擇吃米飯，則可以優先考慮印度香米或壽司米等砷含量相對較低的品種。
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來源：CTVNews