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西蘭花的外表和味道都很獨特，有的人超愛，有的人不喜歡。

然而，食用西蘭花，對身體有諸多好處，有些甚至會讓你大吃一驚。

11個好處讓你愛上西蘭花

西蘭花對身體有很強的積極影響，無論是關於身體的排毒系統，高膽固醇，還是任何維生素缺乏相關問題，西蘭花都是可選食用的蔬菜之一。

好處1：控制體重

吃蔬菜一直以來都被認為是減肥或保持健康體重方面的奇蹟。所有的減肥餐，肯定都有蔬菜的身影，西蘭花也是蔬菜沙拉里的常客。

選擇西蘭花作為減肥的食物，有2大原因，首先根據印度人的說法，西蘭花富含纖維，可以讓你吃飽。其次，它熱量真的很低，因而是解決體重問題的最佳蔬菜之一。

除此之外，西蘭花還含有罕見的營養物質如葡萄糖酸鹽和葡聚糖，它們有助於消除體內儲存的毒素。

好處2：治療和預防貧血

吃西蘭花，對任何抗貧血的人來說都很不錯。

西蘭花富含鐵和葉酸，所以它是最好的食物之一，同時也能預防貧血。

西蘭花還富含維生素C，能幫助身體吸收鐵元素，同時它還可以提高血紅蛋白的水平，對那些缺鐵的人來說，非常有益。

好處3：增強骨骼

隨著年齡的增長，我們的骨骼也會變弱。

骨骼變弱了，不要猶豫，吃西蘭花吧，它能幫助你的骨骼恢復力量。

西蘭花實際上含有大量的鈣、鎂、鋅、維生素K和磷，這些元素均能幫助預防骨骼相關的疾病，並保持骨骼強壯。富含維生素K的食物，可以降低一些人的骨折風險。

好處4：保護心臟

對心臟有益的蔬菜，可以永遠保留在你的膳食計劃里。

康涅狄格大學一項為期30天的研究表明，日常飲食中加入西蘭花，可以保護心臟。西蘭花中有一種獨有的化學物質，可以為細胞中的線粒體提供能量，幫助我們遠離癌症和心臟疾病的困擾。

好處5：保護眼睛

西蘭花中含有葉黃素和類胡蘿蔔素，這兩種抗氧化劑都有助於抑制白內障和黃斑變性，保護視網膜和視力。

好處6：預防癌症

西蘭花有助於防癌。研究人員發現，西蘭花和其他十字花科蔬菜中含有的化合物基因 p53，被稱為腫瘤抑制基因，可以保護健康細胞，使其免受癌症侵害。

西蘭花不僅僅針對一種類型癌症，其中一種叫吲哚-3-甲醇的化學成分，還可以幫助降低乳腺癌、宮頸癌和前列腺癌的患病風險。

好處7：保護頭髮

頭髮的健康是很重要的。西蘭花和其他深綠色蔬菜一樣，含有維生素A和C，兩者都能產生天然的頭皮油脂，滋潤頭皮，使頭髮更柔順。

好處8：預防慢性疾病

對於腎臟疾病患者來說，西蘭花是一種合適的食物。因為它富含黃酮類化合物，而黃酮類化合物被認為是最好的血管清潔劑，對心血管疾病、腎臟病、糖尿病等多種慢性疾病都有預防和幫助治療的作用。

好處9：保護皮膚不老化

西蘭花富含抗氧化劑，比如維生素C，有助於減少和防止皮膚損傷，這種損傷包括色素沉著和長皺紋；其中的槲皮素也是一種天然的抗炎劑，能夠抵抗衰老；維生素B和維生素E，則能給皮膚帶來健康的光澤。

好處10：預防關節炎

西蘭花中有蘿蔔硫素，可以阻止與關節惡化相關的酶，阻礙炎症發生。維生素K也可以減緩骨關節炎的發展。

好處11：提升免疫力

為了保持身體健康強壯，免疫系統需要處於最佳狀態。根據研究發現，西蘭花可能有助於增強免疫系統。因為它含有微量礦物質、β-胡蘿蔔素和鋅等營養物質。這些營養物質對你的免疫系統是必不可少的，它能真正幫助你防止感冒。

初次之外，西蘭花還富含抗壞血酸，有助於解毒肝臟，對需要提高免疫力的人有幫助。

食用西蘭花的注意事項

雖然西蘭花確實好，但每天光吃它也不行的。將其列入你的膳食計劃里，每周吃個兩三次。並堅持健康膳食，做足運動，這也是十分重要的。

另外，西蘭花的花蕾種，很容易藏有菜蟲，因而前期清洗要多幾個步驟。建議：先用鹽水泡整顆西蘭花，浸泡15~20分鐘；

然後把西蘭花切成小朵，再用鹽水沖洗一遍；

最後用清水洗凈，就可以開始烹飪了。

這樣不僅可以把菜蟲趕走，去除農藥，而且還能保留西蘭花的鮮味和營養。

來源：39健康網