英國高校聯合研究：多吃這零食 有效控血壓
高血壓是造成全球疾病負擔的主要因素之一，其發病與飲食質量有直接關係。《英國營養學雜誌》近期刊發的一項新研究顯示，每日適量攝入堅果可顯著降低高血壓發病風險。
英國倫敦國王學院與帝國理工學院等高校聯合，分析了兩大醫學資料庫中超過14.3萬名18~87歲參與者的相關數據，結果發現，堅果攝入量最高組的高血壓發病風險顯著低於最低組。每日攝入1份（約28克）堅果，高血壓發病風險可降低20%。不過，研究中沒有關於堅果是否加鹽的數據，這是一個重要影響因素，因為高鹽攝入會升高血壓。
研究人員補充說，從膳食誘因來看，高血壓的主要飲食風險模式是全穀物、鉀、果蔬及堅果種子類食物攝入不足，同時添加糖、膳食鈉、含糖飲料、加工肉類及紅肉攝入過量。新研究證實，堅果在預防高血壓方面有重要作用，可每日適當多吃，但要盡量不偏離各國膳食指南的推薦要求。一般情況下，堅持每天攝入一份堅果(28克，原味、無鹽糖，或低溫烘焙無調味)是可行的。
注意事項：1.堅果（特別是核桃、腰果、杏仁）含有高「磷、鉀」。當腎功能下降時，腎臟無法有效排出這些礦物質，會導致高血磷或高血鉀，嚴重時會引發心律不齊。慢性腎病不可盲目吃堅果，請務必先諮詢腎臟科醫生或營養師。
2.堅果如果儲存不當（暴露在悶熱潮濕的環境中），非常容易滋生黴菌併產生黃曲霉毒素（Aflatoxin）。這是一種強烈的致癌物，會嚴重傷肝。
建議購買獨立小包裝。如果是大包裝，放久了容易受潮，開封后一定要密封放進冰箱冷藏保存。一旦發現堅果吃起來有油耗味（哈喇味）、發霉或變苦，請立刻扔掉，絕不再吃。
- 🔥免費PC翻牆、安卓VPN翻牆APP
- 🔥靈魂之謎|中華文化|治國大道
來源：生命時報