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天氣在漸漸暖和起來，路邊的燒烤攤生意也火了起來。常常會看到家長帶孩子到燒烤攤吃燒烤，殊不知，小孩子經常吃燒烤對他們會有很大的危害，燒烤類的食品和油炸的食品都會在不知不覺中傷害他們。經常食用會大概率的患上心腦血管病，高血壓，肥胖，糖尿病，脂肪肝等慢性疾病。近年來通過全國營養調查發現，慢性病的發病年齡有越來越低的趨勢，我國成人和兒童的超重與肥胖發病率都大大提高，這不能不引起我們的重視。家長們一定要控制住自己的行為，不要帶孩子去吃燒烤。下面將為大家講解兒童吃燒烤存在的危害性。

1、兒童吃燒烤食物更容易近視

通過大量的動物試驗和臨床資料說明：吃熏烤太過分的蛋白質類食物，如烤魚、烤羊肉串等燒烤食物，將嚴重影響兒童的視力，促使眼睛近視。如果過多食用燒烤、熏烤太過的蛋白質類食物，會造成體內缺鈣，若進食過量的糖會導致體內微量元素鉻的儲存減少。而近視眼的形成與機體缺乏鈣、鉻等微量元素有關。微量元素鈣、鉻對調節眼內液壓，維特正常眼壓、眼球壁硬度，對防止眼睛近視起到了重要的作用。

2、過量食用加重負擔

在整個燒烤的過程中，其中的蛋白質會發生"梅拉德反應"，蛋白質發生變性，氨基酸也遭到破壞，以及維生素也同樣被破壞。如果經常食用這類食品，會造成這三種營養素的攝入被影響，同時，蛋白質的代謝產物胺、吲哚等需經腎臟排出，過量食用會加重腎臟的負擔。

3、容易感染寄生蟲病

有些肉類燒烤為了追求賣相，保持鮮嫩的味道，往往烤的不熟，外焦里嫩，裡面的肉還沒有熟透。如果經常食用這些不熟而含有寄生蟲的烤肉，可能會感染上寄生蟲，埋下患腦囊蟲病的隱患。尚未烤熟的生肉危害最大，常見的是感染布魯氏病，它是一種全身性疾病，往往會對身體一些器官造成損害。

4、加工環境極不衛生

一般燒烤攤上串好的成品，都是攤主在家中加工好的，加工環境衛生情況往往都不敢保證是否乾淨。而且路邊燒烤攤主基本上都沒有健康證，串肉的扦子可能存在重複利用的情況，好心的攤主可能會將其清洗後再使用，更多人可能直接使用舊扦子，更別想消毒滅菌了。殘留在扦子上的肉很容易滋生致病菌，尤其是小朋友食用之後更容易發生腹瀉和嘔吐等食物中毒癥狀。

5、導致多種癌症發生

高溫燒烤的食品會產生一種致癌物–苯並芘。這種物質是一種強致癌物，如果經常食用燒烤類食物會使其在我們體內蓄積，能誘發胃癌、腸癌等多種惡性腫瘤。同時，攤主們為了使肉更入味，往往在燒烤前會對肉進行腌制，讓肉製品的外觀變得更加鮮紅、更新鮮，同時還可以防止肉腐爛。這樣做則容易產生另外一種致癌物—-亞硝胺，亞硝胺的產生主要是因為肉類在燒烤前都要腌制，如果腌制時間過長，則容易產生此物質。可能很多人都不知道這種物質含有劇毒，長期食用會導致癌症，如果攝入過多，則會氧化人體血紅蛋白中的鐵原子，從而減少氧氣輸送，使人體缺氧而死。

來源：兒科醫生王玲