經常把晚餐吃剩的飯菜 留到第二天吃 會給身體造成哪些影響？
從剩菜剩飯的說法開始，就連續有各種報道說“經常吃剩菜剩飯會亞硝酸鹽中毒，甚至是致癌”。有的人還會胃癌的發生，跟長期吃剩菜剩飯有關，就是因為這裡面有亞硝酸鹽的成分。
而有的農村人還常常會把晚餐吃剩下的飯菜，留在第二天吃，這樣做會不會對身體造成影響呢？
如果大家是擔心裏面的亞硝酸鹽，對於晚餐做好的飯菜，經過一段時間的放置確實會增加亞硝酸鹽的含量。但大家不用擔心的是，產生的亞硝酸鹽並不會達到威脅身體健康的目的。
為了證實這一說法，在相關的實驗上也發現，如果是在一天一夜的情況下，飯菜里或者是水裡面所產生的亞硝酸鹽含量，並不會達到威脅身體健康的目的。
雖然把晚餐吃剩的留到第二天吃，不會對身體健康造成過多的威脅，但剩菜裡面的營養成分會隨著時間而流失，對於大多數剩的飯菜，還會影響食物的口感。
相比於剩的飯菜，更建議大家的是吃剛做好的飯菜。剩下飯菜之後也不要放在桌子上，還需注意以下這幾點，幫助我們降低風險：1、剩菜剩飯最好不要超過3天：無論你是做什麼樣的美食，肉類魚類也好，即使是在環境較冷的冬天，也不要覺得能放很長的時間。時間越長，裡面所產生的細菌或者是亞硝酸鹽的成分就可能越多。
尤其是對於綠葉菜，這樣的食物相比於其他食物，本身所產生的亞硝酸鹽成分較多，再加上剩了3天，我們光是看著就已經沒有食慾了，就不要加熱後再吃了，安全、美味、營養等多個方面都容易出現問題。
對於這樣的蔬菜，為了更好地降低風險，保存的時間最好不要超過24小時。
2、加熱一點吃一點：有的人對待剩的飯菜，為了圖省事，每次要吃的時候都會一塊加熱，之後又吃不了，再去加熱。這樣的做法是不建議的。通過反覆的加熱，每次加熱都會影響食物的風味跟營養
吃了之後也不會對身體健康更有利。所以，建議大家最好不要反覆加熱，吃多少熱多少即可。
3、充分加熱
對於剩的飯菜，大家特別要注意的就是充分加熱，這樣做的目的可以更好地消滅掉滋生的細菌。尤其是對於肉類、魚類，在第二次食用的時候，都要充分加熱，我們吃起來才會更安全。
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來源：爆炸營養師彭鑫蕊