不知道常吃這道菜的可就虧了！價格便宜，營養賽過大魚大肉
要論餐桌上最會”扮豬吃老虎”的食材，口蘑絕對算頭號選手！別看它白白嫩嫩一副小清新模樣，爆炒出鍋瞬間就能勾得人食慾大動。今天這盤肉絲炒口蘑堪稱”鮮味炸彈”，脆嫩的口蘑片裹著醬汁在舌尖打滾，吸飽肉香的木耳咯吱作響，胡蘿蔔片甜津津的，最絕的是那鮮嫩多汁的牛肉絲，在鐵鍋爆炒中鎖住肉香，和菌菇的鮮美撞個滿懷，連湯汁拌飯都能炫三碗！
這可不是普通的家常小炒，簡直就是營養界的”六邊形戰士”。口蘑這個寶藏食材，蛋白質含量比牛奶還高，鈣含量更是牛奶的1.5倍，隨手抓一把就能補足全天所需的鉀元素。配上牛肉的優質蛋白、胡蘿蔔的β-胡蘿蔔素和木耳的膳食纖維，一盤集齊了增肌、補鈣、護眼、通便四大功效。難怪健身達人和養生黨都把它當心頭好，連挑食的小朋友都搶著夾！
最妙的是這菜天生自帶”鮮味放大器”屬性，口蘑在翻炒間滲出琥珀色的汁水，和醬汁纏綿成金黃的芡汁，每一口都鮮得人直眯眼。周末炒上這麼一鍋，廚房飄出的香氣能把賴床的家人都饞醒，上桌永遠是最先光碟的那道神仙菜！
【肉絲炒口蘑】
製作配料：口蘑1盒胡蘿蔔半個木耳適量大蔥葉適量大蒜2個牛肉1小塊生抽2勺老抽1/3勺鹽1勺蚝油半勺白胡椒粉適量姜粉適量澱粉1勺
製作方法：
1、準備所需要的食材；木耳提前泡發洗凈；胡蘿蔔削皮備用；口蘑也清洗乾淨備用；口蘑是一種營養密度極高的食材，我家常常吃，一般都是用來早餐煎一煎搭配麵包來吃的，口感非常爽口鮮嫩多汁；
2、口蘑切厚一點的片、胡蘿蔔切成菱形片、大蒜切片、大蔥切碎備用；
3、我這個是牛肉絲，可以換成雞肉、豬肉都可以；把肉切絲，加入生抽1勺、老抽一丁點、白鬍椒粉和姜粉適量、澱粉1勺、蚝油半勺、一丟丟的小蘇打抓拌均勻，把料汁吸收了，有點粘手起膠，用油封口拌均勻即可，冷藏腌漬40分鐘左右，最好可以隔夜冷藏腌漬；
4、熱鍋涼油，下入肉絲大火翻炒至變色，炒牛肉絲用大火翻炒，變色就可以盛出來，炒時間久了口感變老就不好了；大火短時間炒的牛肉口感鮮嫩不柴！
5、另起鍋，加入食用油，下入蔥蒜翻炒出香味，下入木耳和胡蘿蔔翻炒片刻，把胡蘿蔔炒至變軟就可以了；
6、再下入口蘑，加點鹽快遞翻炒出水分，調味就加鹽和1勺生抽就可以；
7、加入炒好的肉絲，淋入一些水澱粉，大火翻炒均勻即可出鍋；
8、非常好吃下飯的一道家常菜，種類豐富、營養密度高，可以作為餐桌上經常吃的一道菜；牛肉可以提高蛋白質，胡蘿蔔和木耳提供微量元素和膳食纖維；而口蘑是這道菜的不管是營養還是口感上的佼佼者，口蘑的營養非常全面而且密度極高，比如蛋白質含量比牛奶還高，並且高於一般的肉類，鈣含量也高於牛奶，鉀含量是香蕉的10倍之多等等；所以口蘑可以作為日常可以經常食用的蔬菜！
來源：美食達人計劃