這肉再貴也要吃，大量上市！增強記憶，保護視力，不懂吃真可惜
大家好，我是傻姐美食，春夏秋冬，四季輪迴，每一季都有不可辜負的天賜珍饈。隨著氣溫的回升，不僅瓜果蔬菜變得豐富，海鮮市場上的魚類也多了起來。這個季節，魚肉格外肥美，營養價值極高，特別適合全家人食用。春天多吃魚，不僅能提高免疫力，還能增強記憶力，保護視力，尤其適合孩子和老人食用。今天要推薦給大家的是——牛舌魚，這段時間正大量上市，雖然價格稍高，但營養豐富，絕對值得一試。如果你還不懂吃，那就真的可惜了！
牛舌魚肉質細嫩，口感鮮美，富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、DHA和EPA等重要營養成分，有助於促進大腦發育，提高記憶力，預防視力下降；其中不飽和脂肪酸還能降低膽固醇，有益心血管健康，真是老少皆宜的健康食材。接下來就分享一道經典的紅燒牛舌魚做法，讓你輕鬆做出一道美味又健康的春季佳肴。
這道紅燒牛舌魚色香味俱全，魚肉鮮嫩入味，咸香中帶著微甜，配上一碗米飯，簡直是最棒的家常美食之一。
【紅燒牛舌魚】所需食材：牛舌魚、小蔥、食用油、料酒、鹽、蚝油、醬油、白糖
【具體做法】1、先將牛舌魚沖洗一下，然後用剪刀把魚頭下面的黑色部分剪一個小口，裡面的內臟就輕鬆取出來了，別小看了內臟，如果處理不幹凈，吃起來會很腥，處理乾淨後切成三小段，多清洗幾遍，用廚房紙吸干水分，裝盤備用。
2、鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蔥花炒香，接著放入牛舌魚，小火煎至兩面金黃，先煎一下再燉口感更好。
3、魚肉煎好後，倒入適量溫水，水量要沒過魚肉，接著加適量蚝油、醬油、料酒、鹽、一小勺白糖，中小火燉20分鐘左右。中途要把魚肉翻個面，這樣更容易入味，看到湯汁燉的差不多了，大火收汁，關火盛出。
這樣做的牛舌魚色香味俱全，魚肉鮮嫩，湯汁鮮美，大人孩子都愛吃。
小貼士：煎魚時不要頻繁翻動，以免魚皮破損影響美觀。
紅燒過程中，適量加些生薑片可去腥增香。
春天氣候乾燥又寒冷，很容易上火，除了注意保暖，飲食要以清淡為主，多吃蔬菜，肉類以魚肉、蝦肉為主，鮮香不油膩。特別是家裡有孩子的，更應該多吃魚肉，不僅能增強記憶，還能保護視力，讓孩子健康成長。
牛舌魚作為春季大量上市的美味魚類，富含多種營養成分，是增強記憶、提高免疫力、保護視力的優質食材。春天正是吃魚的好時節，不妨試試這道紅燒牛舌魚，為家人帶來美味和健康。趁著牛舌魚大量上市，別再猶豫，趕緊試試吧！
來源：傻姐美食