全身是寶的菜，很多人只吃莖，其實葉子才是「寶貝」，祛火助眠又護眼，蒸著吃太香了
春天市場上的菜品是真豐富，而且價格便宜，昨天晚上下班後去菜場買韭菜包餃子，一打聽才知道韭菜五元四斤，只要一元多一點一斤。眼看快要黑天了，看到賣韭菜的大爺剩下的韭菜不多，我就一起包圓了。大爺一個勁地感謝我，還非要把旁邊一堆菜葉子送給我，他說這是萵筍葉子，很多人買完萵筍後直接讓大爺把葉子掰下來了，只帶走了莖回家做著吃。
大爺說：其實這萵筍葉子才是「寶貝」，可惜很多人不懂得吃，扔了太可惜！大爺將萵筍葉子裝好後硬塞到了我手裡，並告訴了我蒸萵筍葉子的做法，回家照著做，沒想到還挺好吃！
萵筍全身都是寶，可惜很多人只吃莖，把葉子都扔掉了，真可惜！萵筍葉子含有維生素A、維生素C、維生素E和維生素B族等多種維生素，以及鈣、鐵、鉀等礦物質，經常吃一點有利於改善視力、幫助睡眠、祛火、保護心臟，其中所含的葉綠素和葉黃素，還具有抗氧化、抗炎等功效，對我們身體好處多多。
萵筍葉子做法多種多樣，可以做湯喝；可以煎成雞蛋餅作早餐吃；可以加肉絲一起炒著吃；還可以涼拌吃，蒸一蒸吃更是鮮美，營養還不流失！
【蒸萵筍葉家常做法】：
1.先把萵筍葉子清洗乾淨，控一控水分，水分不需要控得太干，保留一點水分可以方便下一步裹麵粉。
然後將萵筍葉子改刀切一下，切好後放入大碗里，先加入適量胡椒粉和食鹽，攪拌均勻以後再分少量多次撒入麵粉，一邊撒一邊用筷子輕輕攪拌，讓每段菜葉子都裹滿麵粉，而且還保持鬆散的狀態，多餘的麵粉抖掉不要。
2.起鍋加水，放入蒸屜，再取一塊打濕的屜布擺到蒸屜中，大火將水燒開後，再把裹好麵粉的萵筍葉子均勻地擺到蒸屜中，蓋上鍋蓋將其蒸熟。
3.趁蒸萵筍葉子的時間，我們來調個料汁：三四粒大蒜剁細後放到碗里，然後加入適量生抽、白糖、香油、少許米醋，喜歡吃辣的可以再加入一點辣椒油，攪勻後放一邊備用。
4.水開繼續蒸5~6分鐘左右，萵筍葉子就蒸熟了，出鍋後澆上我們調好的料汁，拌勻後就可以開吃了，清香爽口，特解饞！
一祛火，二助眠，三護眼，這菜全身是寶，可惜很多人只吃莖，其實葉子才是「寶貝」，蒸著吃太香了！這菜便是萵筍葉子，你吃過萵筍葉子嗎？以後遇見可再別扔了！
來源：吃貨峰子