蘑菇湯—世界衛生組織提出的保健飲品 富含18種氨基酸
蘑菇湯是一種味道鮮美，營養豐富的養生湯，是世界衛生組織提出的6種保健飲品之一。生活中很多人都喜歡喝，但是對蘑菇湯的功效與作用人們了解卻不多，只知道它味道鮮美，卻不知道食用以後有哪些好處，今天小編就帶大家一起了解它的功效有哪些。
蘑菇別名,蘑菇、麻菇、蘑菇草、肉蕈等。性平，味甘；人腸、胃經。
蘑菇湯又稱乾貝雜菇湯，製作簡便，容易學會，而且口味好，又有營養
蘑菇性價比比較高的，因為蘑菇是比較難打理的一種植物，一般生長在一些離奇的地方，所以蘑菇的子實體內含有大量豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在於百分之30以上，可比一般蔬菜、水果中的含量要高很多。蘑菇以香菇為例的，據說蘑菇中含蛋白質中至少有18種氨基酸，蘑菇湯的功效很好，是一種粵式清湯。蘑菇湯中含有大量的維生素，益生菌等其他營養物質。
一.功效主治：益神開胃，化痰理氣。主治精神不振，食慾大減，痰核凝聚，上嘔下瀉，尿濁不禁等症。
二.營養成分：每100克含有水分93．3克，蛋白質2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2.4克，鈣8毫克，磷66毫克，鐵1.3毫克，維生素C4毫克，硫胺素0.11毫克，黃素O.16毫克、尼克酸3.3毫克。
三.食療作用：1.提高機體免疫力
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。
2.鎮痛，鎮靜
巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act－2，具鎮痛、鎮靜功效，其鎮痛效果可代替嗎啡。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用於動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4.防癌抗癌
日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。預防細胞癌變，平時經常食用可以起到明顯的防癌抗癌作用。
5.美容養顏排毒通便
蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化等都十分有利。平時多喝蘑菇湯，還能吸收豐富的微量元素硒，這種物質既能抗衰老，又能滋養人體皮膚，可以減少皺紋和色斑生成，美容養顏的功效十分明顯！除此以外，它還含有大量的纖維素，可以加快人體內毒素與垃圾的排出，既能排毒通便也能減肥瘦身。
6.降低血壓和血糖
蘑菇湯是最適合三高人群食用的養生湯，它含有的解朊酶和酪氨酸酶當物質不但能讓人體過高的血壓降下來，還能促進人體內胰島素的分泌，可以提高身體的耐糖性，對人類的高血糖也有一定的緩解作用。
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來源：中國好食品網