鹽的熱量是0 可為什麼減肥的時候要少吃鹽？

2020年09月30日 16:04 簡體正體評論»

作者： medicura中國

我們知道，胖，是攝入熱量過剩堆積成為脂肪造成的，而食鹽的主要成分是氯化鈉。並沒有很多熱量。但是很多減肥食譜都說飲食要少油少鹽。少油我們能理解，為什麼要少鹽呢？

說出來你可能不信！

食用鹽過多正是是脂肪堆積的元兇！

鹽是氯和鈉以離子或化合物的方式存在的物質。當我們攝取過多鹽份的時候，細胞內外會產生滲透壓，吸幹細胞的內液，使細胞變得支離破碎、疲憊不堪。

直到饑渴我們才會喝很多水，這種緩慢而失衡的代謝過程，就會影響器官的正常有效運轉和體內其他化學物質的代謝能力，從而使脂肪的分解變得緩慢，造成減肥的失敗。

而食用鹽過多，不僅會造成肥胖，更對身體健康不利。隨著鹽中鈉的攝入量增多，超過腎的清除能力就會在體內存留，再伴隨著體內水分增加，血容量隨之增加，導致患上高血壓，並加重心臟負擔，促發心力衰蠍。這就是為什麼大多肥胖的人會伴發有高血壓了。

我國古代長壽養生之道就提倡口味要清淡，少油少鹽。而這確實有益於人體健康，科學家們指出過多食鹽，則易患高血壓病。所以反過來說，有高血壓的人群和需要減肥的小夥伴都要少吃鹽！

目前我國成人平均每天鹽攝入量為10.5克，遠高於《中國居民膳食指南2016》建議的6克以下。中國營養學會理事長楊月欣說，研究表明，減少食鹽攝入具有明確的降血壓效果，每人每天若能減少6克鹽，高血壓患病率將下降7個百分點，可減少24%的腦卒中和18%的冠心病。

減少食鹽用量的6個訣竅：1.量化用鹽

改變重口味、培養清淡飲食的習慣,逐漸量化用鹽。家中使用限鹽勺罐,逐漸減少食鹽攝入,直到減至推薦用量。

2.調味品替代法

烹調時可以多用一點醋、檸檬汁、香米料酒、姜等調味品替代一部分鹽和醬油,既增加了食物的美味,又減少了用鹽。

3.烹飪方法多樣

多採用蒸、烤、煮等烹調方式,享受食物天然的味道,不是每道菜都需要放鹽的。有些食物自帶其他香味,比如洋蔥、青椒、黃瓜等，可以不放鹽或適當少放鹽。

4.烹任後放鹽

烹飪菜肴時最好等到快出鍋時再加鹽,後放鹽能在保持同樣鹹度的情況下,減少食鹽用量。涼拌菜等到食用之前再放鹽更好口感更脆爽，是因為菜會「吸鹽」,同時擠出汁液。總之,放鹽步驟越晚越好。

5.少喝菜汁

放了鹽的菜，最好不要喝菜汁，特別是老人和小孩。

6.少吃含鹽零食

很多加工零食都是高鹽食物,要學會看標籤,拒絕高鹽食品，如一些乾梅、果脯等。

來源：知乎

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