雞蛋洗完再放冰箱里，不僅乾淨還能延長保質期？你的理解可能有誤

2023年11月07日 11:01 簡體正體評論»

在常見的食物中，雞蛋總能脫穎而出，不光因為它的口感，還有其營養價值很高，所以家家戶戶都會儲存。尤其價格便宜的階段，更有人喜歡儲存雞蛋以便食用。

在這裡，很多人會遇到一個問題，到底如何做才能延長雞蛋的保質期？

有的人說，只需把雞蛋洗乾淨之後，再放到冰箱里，就能達到延長保質期的目的。如果你一直以來都是這麼做的，勸你要住手了！別得不償失。

雞蛋應不應該洗完再放冰箱？

其實，在現實生活中，很多人看到外殼帶有「雞蛋屎」的雞蛋，覺得不幹凈，認為洗後才能放到冰箱里。如果你這麼做，就有點多餘了，要知道在雞蛋表面確實有一層類似於膠狀的薄膜，它能夠有效地阻止外界細菌進入到雞蛋內部，從而起到保護雞蛋的作用。

相反，如果大家在不吃的情況下，清洗雞蛋，只會破壞它那層保護膜，使得外界細菌更易進到細菌內部。與此同時，大家還需要注意的一個問題是，若沒有保護層，雞蛋還容易被沙門氏菌感染。

其沙門氏菌本就是腸道的一種致病菌，屬於人畜都容易患病的病原，除雞蛋以外，還常見於肉製品、奶製品、蛋類等食物。一旦大家經常接觸這樣的病原，輕則會出現腹痛、腹脹、腹瀉、消化不良等不適，重則還會誘發腸胃炎、敗血症、貧血、發熱、全身疼痛感等。

不僅如此，在水洗雞蛋後其水分的流失，久而久之，還可能出現食品安全問題。所以，如果你覺得帶有雞屎的雞蛋，實在不幹凈的話，不妨用濕布、紙巾進行擦拭，隨後用保鮮膜、保鮮袋包裝冷藏。

雞蛋怎麼放，儲存的時間最久？

上面已經提到過，要想雞蛋儲存時間長，切勿在存放之前水洗。只要雞蛋表皮乾淨，就可放在冰箱內冷藏，同時注意雞蛋的存放位置，應以大頭朝上，小頭朝下的姿勢，可避免蛋黃上浮，增加氣孔堵塞的危險。

另外，還有許多人不知道的一種方式，便是把雞蛋放在大米、小米、麵粉等穀物中，該方式的主要目的為隔絕空氣，進而抑制細菌滋生，延長雞蛋的保質期。

若大家在使用雞蛋的過程中，發現蛋黃呈分散狀態，但沒有出現異味，說明你要儘快食用完了，避免浪費的行為。

來源：爆炸營養彭鑫蕊

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